|
2. Добавьте масло, мед и яйца. Хорошо перемешайте. 3. Разогрейте духовку до 450 °C. 4. В отдельной миске смешайте муку и соль. Не переставая помешивать, добавьте несколько столовых ложек муки. Мешайте в течение 10 минут, пока тесто не станет однородным. 5. Переложите тесто в миску, смазанную оливковым маслом. Накройте ее пищевой пленкой. Оставьте тесто подниматься при комнатной температуре до тех пор, пока оно не увеличится в размерах в два раза. 6. Разделите тесто на два куска, каждый из которых следует посыпать мукой. Раскатайте первый кусок в круг диаметром 30 см и толщиной 5 мм. Второй кусок можно либо приготовить сразу же, либо убрать его в морозильную камеру и хранить до 3 месяцев (заверните тесто сначала в пищевую пленку, а затем в фольгу). 7. Добавьте ваш любимый соус для пиццы и начинку. 8. Выпекайте пиццу в течение 10–12 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Совет. Сделайте вашу собственную безглютеновую мучную смесь из 1 чашки рисовой муки, ¾ чашки муки тапиоки и ¾ чашки фасолевой муки.
Медово-пшеничная основа для пиццы
2 чашки пшеничной муки 1 упаковка пищевых дрожжей ¾ ч. л. морской соли 1 стакан теплой воды 1 ст. л. оливкового масла или масла из виноградных косточек 1 ст. л. меда ¼ чашки тертого пармезана
1. В большой миске смешайте пшеничную муку, дрожжи и соль. Добавьте воду, масло, мед и сыр. Тщательно перемешайте ингредиенты вручную или при помощи миксера, в котором есть насадка для теста. 2. Накройте тесто пищевой пленкой и позвольте ему подняться. Оставьте его на 1,5–2 часа. 3. Разогрейте духовку до 450 °C. 4. Посыпьте мукой квадрат 30×30 см. Положите на него тесто и раскатайте круг, диаметром 30 см и толщиной примерно 1 см. 5. Промажьте основу соусом для пиццы и выложите на нее начинку. 6. Выпекайте пиццу в течение 10–12 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Пицца с козьим сыром и ветчиной из индейки
Полезная вариация мясной пиццы, чей вкус покажется вам знакомым и одновременно новым. Для пиццы диаметром 30 см 1 безглютеновая основа для пиццы (см. рецепт «Безглютеновая основа для пиццы») ½ стакана натурального соуса для пиццы 1 маленькая, мелко нарезанная луковица 4–6 кусочков ветчины из индейки, нарезанных на полоски 1 очищенная и мелко порезанная груша (или яблоко) 30 г козьего сыра 30 г тертого сыра моцарелла 1 ст. л. кедровых орехов (по желанию) ¼ чашки нарезанного базилика ½ ч. л. нарезанного красного перца
1. Разогрейте духовку до 450 °C. 2. Распределите соус для пиццы по основе для пиццы. Сверху выложите лук, ветчину из индейки и грушу. Сверху посыпьте тертым сыром. 3. Выпекайте пиццу в течение 12–14 минут. 4. Достаньте из духовки и украсьте кедровыми орехами, базиликом и кусочками красного перца.
Вегетарианские бургеры с киноа и чечевицей
Эти вегетарианские бургеры могут стать прекрасной альтернативой традиционным мясным бургерам. При желании вы можете использовать безглютеновые булочки и хлебные крошки. Салат-латук и томаты придадут блюду свежесть, а трехцветная или красная киноа добавит яркости (белая киноа также подойдет). Эти котлеты не рекомендуется готовить на гриле, так как они слишком нежные.
180 г грибов 2 ст. л. оливкового масла первого отжима ½ чашки нарезанного лука 3 крупные, мелко порубленные головки чеснока 1 ст. |
