Его детство прошло в Равальском районе Барселоны, где, проводя много времени за книгами в городской библиотеке, он в раннем возрасте обнаружил свою страсть к чтению и писательству. Материальное положение семьи было таково, что в 14 лет он вынужден был пойти работать - начинал подмастерьем в типографии. В последующие годы он совмещал учебу в вечерней школе с разной работой. Позже Хорхе Молист учился в Политехническом университете Барселоны - он закончил магистратуру по управлению бизнесом, не прекращая работать в свободное время. Его дальнейшая профессиональная карьера сложилась так, что он некоторое время проживал и работал в разных районах США и в нескольких европейских странах. В 1996 году он решил вернуться к своей старой мечте детства, и начал писать свой первый роман, который был опубликован в 2000 году - Los muros de Jericó. Позже автор вернулся к этому тексту - основательно его переработал и дополнил, эта редакция была выпущена под другим названием: El retorno cátaro (2006) / Возвращение катаров. Роман Хорхе Молиста El anillo, la herencia del último templario (2004) / Наследие последнего тамплиера. Кольцо пользовался большим успехом как в Испании, так и на международном уровне. Он и другие книги автора были переведены на более чем 20 языков. С 2008 года Хорхе Молист полностью посвятил себя писательству, оставив другую работу.
