|
Вымешиваем и делаем фрикадельки.
В кипящую воду засыпаем мелко нарезанный картофель, натертую морковь и оставшуюся измельченную половинку луковицы. Варим до 10 минут. Бросаем в кастрюлю фрикадельки. Готовим еще 15 минут, не забывая посолить.
Щи обычные
Ингредиенты • 100 г белокочанной капусты • 1 картофелина • 1 морковь • 1 луковица • 1 помидор • 1 ст.л. подсолнечного масла • не более 3–5 г соли
Помытые и очищенные овощи нарезаем как можно мельче или натираем на терке. В кастрюлю с кипящей водой (или приготовленным заранее картофельным отваром, то есть водой, в которой варили картофель) кладем капусту и картофель, доводим до кипения. Добавляем предварительно потушенные на растительном масле морковь, помидор и лук. Солим. Провариваем на слабом огне 15 минут.
Суп с рисом «Из детства»
Ингредиенты • 100 г куриного филе • 1 л воды • 1 ст.л. с горкой риса • 1 небольшая картофелина • 1 небольшая морковь • 1 небольшая луковица • щепотка рубленой петрушки • соль на кончике ножа
Куриное филе отвариваем в воде и достаем из кастрюли. Добавляем в бульон промытый рис, доводим до кипения. Засыпаем мелко нарезанные овощи и соль. Варим около 15 минут. При подаче кладем перемолотое или мелко нарезанное мясо и щепотку петрушки.
Мясной суп с мясными кнелями
Это блюдо рекомендуется тем мясоедам, которые сильно-сильно скучают по любимому продукту, и им все время кажется, что «в зоопарке тигру мяса недокладывают».
Ингредиенты • 100 г говядины • немного отварного риса • 40 мл молока • 1 л мясного бульона • зелень петрушки • соль и перец по вкусу
Мясо очищаем от жира и пленок, пропускаем через мясорубку. Добавляем вареный рис, понемногу доливаем молоко, чтобы сформовать кнели (полугустые клецки). Выкладываем кнели в кипящий бульон и варим до готовности. Добавляем соль, перец, перед подачей посыпаем рубленой петрушкой.
Суп с яичной лапшой на овощном отваре
Ингредиенты • 350 г муки • 2 яйца • 75 мл воды • 35 г сливочного масла • 10 г соли • 4 картофелины • 1 морковь • 1 ч.л. пудры из сушеных шампиньонов (или грибной бульонный кубик)
Лапшу готовим с запасом. Она нам пригодится и в следующий раз. В миску наливаем холодную воду, растворяем в ней соль, добавляем сырые яйца, хорошо перемешиваем, всыпаем муку и замешиваем крутое тесто. Готовое тесто скатываем в шар, накрываем миской или полотенцем и оставляем на полчаса. Затем тесто вымешиваем, разрезаем на несколько кусков. Каждый кусок раскатываем, подсыпав муку, в пласт толщиной 1 мм. Раскатанные пласты теста оставляем на 15 минут, положив их на полотенце или пергамент, чтобы тесто немного подсохло, затем разрезаем их на тонкие полоски. Для удобства нарезки подсохшие пласты можно скатать в плотный рулет, а затем тонко нарезать; полученные тонкие рулетики раскрутить и обвалять в муке. В 1 литре воды отвариваем нарезанный кубиками картофель и нарезанную тонкой соломкой морковь. Варим почти до полной мягкости овощей. |
