223 Его история могла закончиться… Johnson, The Making of the Modern Pig.

примерно от двадцати пяти до тридцати… Личная переписка с Полом Уиллисом, главой отдела свиноводства компании «Ранчо Нимана», 27 июля 2009 года,

«нашими сентиментальными попытками…» Wendell Berry, The Idea of Local Economy, Orion, Winter 2001,  (доступ получен 17 июля 2009 г.).

224 что происходит с 90 процентами… 90 % самцов новорожденных поросят кастрируют. The Use of Drugs in Food Animals: Benefits and Risks, National Academy of Science (1999).

226 не купирует поросятам хвосты… По приблизительным подсчетам, на промышленных фермах 80 % поросят отрезают хвосты. The Use of Drugs in Food Animals.

и не удаляет им зубы… Dr. Allen Harper, Piglet Processing and Swine Welfare, Virginia Tech Tidewater AREC, May 2009,  (доступ получен 15 июля 2009); статья Timothy Blackwell, Production Practices and Weil-Being: Swine в книге: G. J. Benson и В. E. Rollin, The Well-being of Farm Animals (Hoboken, NJ: Wiley-Blackwell, 2004), 251.

227 лишних укусов и каннибализма… Сами промышленные корпорации заявляют об этой проблеме. Например, Национальный совет производителей свинины и Национальная служба производителей свинины признаются: «Когда свиньи вступают в близкий контакт друг с другом, они иногда пытаются кусать или жевать сотоварищей по загону, особенно им нравятся хвосты. Когда из хвоста начинает течь кровь, раненого поросенка кусают еще больше и иногда жертву совсем съедают». Swine Care Handbook издана Национальным советом производителей свинины (National Pork Producers Council) в сотрудничестве с Национальной службой производителей свинины (National Pork Board) (1996),  (доступ получен 15 июля 2009). См. также: Swine Care Handbook издана National Pork Producers Council в сотрудничестве с National Pork Board (2003), 9-10, Savaging of Piglets (Cannibalism), ThePigSite.com,  (доступ получен 27 июля 2009 г.); J. McGlone и W. G. Pond, Pig Production (Florence, KY: Delmar Cengage Learning, 2002), 301–304;J.J. McGlone и соавторы, Cannibalism in Growing Pigs: Effects of Fail Docking and Housing System on Behavior, Performance and Immune Function, Texas Technical University,  (доступ получен 27 июля, 2009 г.); К. W. Е Jericho и Т. L. Church, Cannibalism in Pigs, Canadian Veterinary Journal 13, no. 7 (July 1972).

80 процентов беременных свиней в Америке…

US Department of Agriculture, Swine 2006, Parti: References of swine health and management practices in the United States, 38, October 2007,  (доступ получен 17 августа 2009 г.).

227 1,2 миллиона, которыми владеет компания «Смитфилд»… RSPCA, Improvements in Farm Animal Welfare: The USA, 2007,  (доступ получен 27 июля 2009 г.).

228 задача не из легких… Подробнее о том, как найти продукты животноводства и птицеводства, выращенные на мелких фермах, смотрите на сайте компании FarmForward.com.

229 «Наши методы…» Wendell Berry, The Art of the Commonplace под редакцией Norman Wirzba (Berkeley, CA: Counterpoint, 2003), 250.

230 наносит американцам ущерб в 26 миллионов долларов… CAFO’s Uncovered: The Untold Costs of Confined Animal Feeding Operations, Union of Concerned Scientists, 2008,  (доступ получен 27 июля 2009 г.).

231 Сегодня типичная промышленная свиноферма производит… USDA, Economic Research Service, Manure Use for Fertilizer and Energy: Report to Congress, June 2009 г.,  (доступ получен 17 августа 2009 г.).

232 «могут производить больше отходов…» Concentrated Animal Feeding Operations: EPA Needs More Information and a Clearly Defined Strategy to Protect Air and Water Quality from Pollutions of Concern, U.