Да и, опять же. Даже при лучших раскладах, посадив одного — глобально проблему не решить.

В общем, практичный Филатов в этот раз выиграл, и я пожал руку Юрию Константиновичу.

— Я на днях вам позвоню, — напоследок сказал он, — я знаю с кем можно договориться о разделке мяса, так что подготовьте кур к отправке, а часть расходов по доставке возьмёт на себя гастроном.

Что ж, это и правда было выгодно. Но в Москву я приехал не только за этим. Раздумывая о вариантах собственных фабрик или заводов, я договорился с некоторыми московскими директорами об экскурсиях.

Прежде чем затевать что-то подобное у нас, мне нужно было лучше понимать какая техника в ходу в СССР на данный момент, то есть на что я могу рассчитывать прямо сейчас, и как это можно улучшить.

Я запланировал поездки по консервному заводу, по колбасному цеху, по сыроварням и даже по кожевенному заводу. Конечно, это всё я рассчитывал посетить не за один день. Сегодня, например поеду только на Московский завод плавленых сыров, в будущем он станет всем известным «Каратом». Ну а потом гулять с Витей. А вот завтра уже по всем остальным местам.

Честно сказать, несмотря на то, что у моего колхоза, сейчас, в целом, всё было хорошо, я не мог не думать о будущем. И мне хотелось как можно сильнее обезопасить хотя бы своих людей от возможных встрясок в будущем. Я собирался превратить свои колхозы, как минимум в посёлок городского типа, а лучше так и вовсе в город. Но также очень не хотелось, чтобы он повторил судьбу множества городков, которые строились по всему союзу, чтобы обслуживать одно единственное градообразующее предприятие. Стоит делам на таком заводе или, в нашем случае, колхозе, пойти на спад, как людям придётся либо искать новое место жительство, либо мириться со всё нарастающей бедностью.

Поэтому я хотел, чтобы у нас получилась своего рода диверсификация рисков. Если в колхозе будет несколько разных производств, то шанс, что накроются все разом не особенно велик. Уже не говоря о прочих плюсах, вроде собственной продукции и рабочих местах.

Так что останавливаться на одном или даже двух производствах я не планировал, надеясь, постоянно расширяться. Главное найти ресурсы, чтобы всё это отстроить и подходящих людей на руководящие должности.

Будущий «Карат» встретил меня радушно. Сейчас здесь производилось только три вида плавленого сыра. Легендарная «Дружба», «Волна» и ещё один, с жареным луком для супа. Изготавливались они по классической швейцарской технологии.

Сначала замешивается сырная масса из твёрдых сыров разных сортов, сливок, творога и сливочного масла. А потом в дело вступает соль-плавитель, именно она придаёт сыру необходимую текстуру. И, хотя ничего сверхъестественного я здесь для себя не увидел, но было интересно, да и специалисты-технологи, сразу видно, мастера своего дела. Одно удовольствие было с ними поговорить о разных нюансах. Мы с ними обсудили даже особенности производства шоколадных плавленых сыров и творожных глазированных сырков, которые на этом заводе не выпускались.

Не удержавшись, после экскурсии, я заглянул в один из продуктовых, где купил домой несколько сырков для супа. Как-то мы давно такой не готовили.

И вот кстати с чем-чем, но с сыром в советском союзе проблем не наблюдалось. Наша страна была третьей в мире по производству сыров, и на прилавках всегда можно было найти продукт на свой вкус.

Глава 22

После всех дел я наконец-то отправился за именинником. Каково же было моё удивление, когда Витя открыл дверь и тут же побежал на кухню. Мне оставалось только разуться и последовать за ним.