|
До сих пор там есть люди, которые соблюдают этот ритуал. Есть мастера чайных церемоний. И только тот факт, что они продолжают быть самобытным народом, старательно удерживая свою самобытность в кулаках, и позволяет им сохранить то своеобразное чувство чего-то волшебного, когда попадаешь в этот мир древности и ритуалов. Я уже молчу о том, что наши люди делают с их суши! Что обычно наши люди делают? Вспомните, пожалуйста… Хорошо, если они берут эти суши, и банально макают в соевый соус, после чего поглощают. Начнём с того, что суши тоже надо уметь готовить? Не зря в Японии повар – это очень уважаемая профессия. Это у нас можно взять, и в скороварке рис наготовить с вечера, а утром просто, как на станке, наматывать эти ролики, которые потом ножом рубятся на отдельные части и получаются те самые суши? В Японии за такое этому повару руки бы оторвали! Но у нас такое в порядке вещей. Я уже молчу про качество продуктов. У нас можно чего угодно нахвататься от такой еды, начиная с простого поноса и диареи, заканчивая какими-нибудь червями. Так как очень часто продукты, из которых готовятся такие блюда бывают просто несвежими. И это как минимум. Я не шучу, когда об этом говорю. Это у нас суши-мастер считается специалистом. В Японии его бы к кухне никогда не подпустили!
Поэтому говорить о том, что кто-то разбирается в японской кухне только из-за того, что позволяет себе время от времени заказывать японские суши, которые делает русский Ваня из вчерашнего риса, может только полный глупец. Начнём с того, что есть надо также, как и обычно едят японцы. А они не едят суши за обычным столом. Вернее, не за таким столом, какой есть у нас, и нам привычен. Также имеет огромное влияние соус. Его насыщенность, и разнообразие. Я уже молчу про напитки. Кто-нибудь из тех, кто ест японские блюда, хоть когда-нибудь пробовал, например, то самое знаменитое саке? Попробуйте! Но только правильно попробуйте. А не так, как у нас принято. Сначала в холодильнике пару часов подержат, чтобы оно прохладнее проходило внутрь, а потом стаканами глушат! Нет. У них этот процесс опять же растягивается. Дорогое саке подают охлаждённым, тут никто не спорит. Но его пьют малыми порциями, и из бокалов для вина. Там тоже целая система, похожая на ритуал. А вот более распространённое саке подогревают. До температуры где-то от двадцати до тридцати градусов. И просто так его выпить не получится. А вы что думали, что в Японии те же крестьяне, которые могли зайти погреться в местную забегаловку, имели возможность покупать это самое саке литрами? Нет. Вы посмотрите на то, какого размера токкури, их бутылка для порции саке, которую покупает посетитель? Причём, сразу замечу, она не стеклянная. Она керамическая! Керамическая чашка для саке, керамическая бутылочка. И чашка, и сама бутылочка, должны быть подогреты. Много такого напитка ты не выпьешь. Так как он тёплый и достаточно быстро на тебя действует. Но и там тоже есть определенные правила. Конечно, найдутся и те, кто сейчас заявит мне о том, что та же Япония в последнее время достаточно сильно стала походить на те самые европейские государства? И я этот факт оспаривать не буду. Но при этом всём я постараюсь напомнить вам о главном. Есть у них такое правило. Тот самый японец, который пару-тройку лет жил где-нибудь за границей, точный срок я не укажу, так как банально не помню, обязан пройти специальные курсы при возвращении в Японию. И только после них он получает справку о том, что он настоящий японец. То есть, тому самому человеку, который несколько лет где-то за границей жил, и который жил там именно по чужим законам и обычаям, необходимо вспомнить всё своё, родное. Иначе он будет считаться гайджином. Чужаком. Конечно, и тут кто-нибудь скажет мне опять же о том, что всё это чистая дискриминация? Нет. Это не дискриминация. Это сохранение памяти народа и его обычаев. Дело в том, что многие люди, которые имеют за спиной достаточно большое и сильное государство, часто теряют так называемые границы понимания. |
