Если в доисторические времена главными факторами являлись климат, животные и растения, среди которых жил древний человек, обычаи, принятые в племени, то в наши дни среда обитания – это информация, которая наполняет (и даже переполняет) мозг современного человека и формирует его мировоззрение. Наша психика фиксирует преподносимые с голубых экранов и журнальных страниц «непреложные истины», вроде «Есть после шести вечера вредно, но безумно приятно», «Зеленые овощи можно есть в любых количествах», «Вегетарианство полезно» и т.п. Образ питания давно стал любимой темой для прессы и телевидения. Читатели неустанно интересуются, что в этой области новенького – и все мечтают питаться «правильно», согласно последнему слову науки.

Если попытаться расставить по полкам все современные рекомендации, данные «советниками по части красоты и здоровья», то у худобы окажется великое множество сторонников. А есть свои адепты у обжорства? Оказывается, есть, и немало. За стройность приходится сражаться ежеминутно — и не только с собственной инертностью, с дурными привычками, с мамой, тетей, подругой, уговаривающими «хоть попробовать – для тебя же приготовили, твое любимое». Приходится стеной стоять против целой… отрасли производства – пищевой промышленности. Все магазины и рынки переполнены едой – свежей, консервированной, пастеризованной, диетической, готовой и полуфабрикатной. Киоски с «закуской» торчат на каждом шагу вражескими блокпостами. Или, если хотите, работают Бондами и Штирлицами — подстерегают нас в минуту слабости и разрушают наши самые сокровенные планы насчет соблюдения диеты.

Если человечество враз перейдет на здоровое, сбалансированное, ограниченное питание – производители съедобной благодати разорятся. Поэтому сообщения про последние достижения в деле сжигания жира перемежаются сагами в честь вкуснейших блинчиков, макарон и пельменей. Предложения гурманов и рекомендации диетологов соседствуют в одном рекламном блоке. И весь этот «широкий ассортимент» выпадает на наши головы, как тропический ливень или нежданная перхоть. Мы мечемся между наставлениями вроде: «Ни шагу в сторону от овсянки и салата!» к «Ваше счастье будет неполным без любимого шоколада…» Вот уж, действительно, и рад бы в рай – да дверь–то где?

Под влиянием этих могучих «индустриальных» факторов пищевое поведение человека теряет разумную основу – организм больше не ориентирован на чувство голода. Мы едим не потому, что проголодались. Просто вкус продукта нравится, или кто–то рядом с азартом жует чипсы, пиццу, йогурт, бананы, мороженое, шоколадный батончик, а потом еще чай пьет, троглодит. Американцы – рекордсмены «перекусов». В год житель США поглощает до 10 кг «быстрой еды». Объем продаж «фаст–фуда» в прошлом году достиг за океаном небывалой цифры в 20 миллиардов долларов. Европейцы пока мужественно держат отметку в 2–3 кг легкой закуси в год. Россиянам вроде бы есть чем похвастаться – всего 400 г! Хотя… Если посмотреть, сколько наш соотечественник слопает неполезных для здоровья продуктов в течение дозволенных завтрака, обеда и ужина – становится понятно, почему у нас практически каждый второй страдает избытком веса, а хроническим гастритом не болеют лишь грудные младенцы.

К тому же производители чипсов, снэков, пиццы и шоколадок изо всех сил стараются повысить уровень продаж. И им это удается: на просторах отчизны продажа чипсов за последние 2 года увеличилась более, чем в полтора раза. Треть всех чипсов–снэков оказывается в детских желудках.