— Кофе… это сложная тема, — произнес он и отложил контейнер. — Я бы даже сказал — неоднозначная.

— Насколько… Неоднозначная?

— Ну, начнем с того, что сортов кофе — превеликое множество. Основных, которые возят к нам, всего два. Робуста и арабика. И то и другое — кофе. Однако, принципиально разное.

— По вкусу?

— И по содержанию кофеина, — кивнул отец. — Завари хороший эспрессо из робусты пожилому неподготовленному человеку и он с высокой вероятностью уедет в больницу с гипертоническим кризом и безумным давлением.

— А-а-а-а… — растерялся парень.

— Поэтому, под видом робусты у нас зачастую продают смесь ароматной арабики и жесткой робусты. Помимо основного сорта еще есть и категория кофейных зерен. Там все зависит от того насколько оно ломаное, крупное и другие параметры. Поройся в сети.

— Понял, — кивнул Фирс, уже доставший блокнот с ручкой. Он принялся в нем быстро что-то записывать.

— Потом обжарка. Это отдельная тема. Вариантов с обжаркой немало. Тут как со стейками. Кому-то нравится легкий, едва обжаренный кофе, а кому-то необходимо, чтобы лицо сводило от горечи. Но если говорить про общепринятый вариант, то тут так же как с мясом. Всем нравится средняя прожарка.

— Пап, а поставляется кофе уже жареным или…

— Чаще жареным, в запаянной упаковке. У нас есть умельцы, что умеют его обжаривать, но это единичные мастера в столице.

— А почему у нас его не жарят?

— Пока зерна не обжарены — они чуть тяжелее и продаются весом, в мешках или контейнерах. Обжаренные только в запаянных пачках с обязательной печатью производителя, с указанием сорта и места произрастания. Обжаренный — дороже. А обжаривать в промышленных масштабах, даже в Африке научились. Это дополнительные деньги, Фирс. У нас таких предприятий — нет. Да и кофе у нас активно пить стали относительно недавно. Что в Южной Америке, что в Африке, его употребляют активно уже несколько столетий.

Парень кивнул и сделал несколько пометок в блокноте.

— А больше нигде кофе не выращивают? — спросил он.

— Почему? Много где. В Индии, к примеру, но там кофе другой и цена у него кусается. Его аристократы мелкими партиями закупают. Вообще кофе много где растет, просто основные поставщики в нашу страну — это Бразилия и Африка. Как-то так.

— Понял, — кивнул парень и закрыл блокнот. — Спасибо за совет. Не знал, что ты…

— Это мы с тобой только про сорта кофе поговорили, — оборвал его отец. — А теперь давай-ка за его приготовление.

Парень нахмурился и открыл блокнот.

— Турка, фильтр, эспрессо, капучино, латте, различные рафы… Записал?

— Эм-м-м… — протянул парень и взглянул на отца. — Про турку и эспрессо я слышал.

— О, поверь, это только основное. Итак. Начнем с того, что не все кофе подходит для любого способа приготовления. Начнем с турки…

Лекция отца перед парнем, у которого с каждой минутой расширялись глаза от объема информации, продолжалась около часа. Михаил Сергеевич не лез в дебри и шел только по верхам, но и этого хватило, чтобы отпрыск через час сидел с пришибленным видом, а медсестра, зашедшая проверить температуру залипла с градусником у входа.

— … Это только основное. Думаю на первое время тебе этого хватит, — закончил отец и взглянул на медсестру.

— Простите, уж очень увлеченно вы рассказывали, — смущенно ответила молодая девушка и быстро удалилась из палаты.

— Пап, ты ведь… всю жизнь водил машины. Откуда ты столько знаешь?

— Ну, я не всегда был… простым водителем.