|
Во времена бурной рекламы препаратов, содержащих селен для профилактики, в госпитали Америки стали поступать люди с неврологическими нарушениями, выпадением волос, изменениями кожи, тошнотой, рвотой, поносом… Опасен не только излишний прием препаратов – селен можно передозировать и с пищей. Его основные источники: морепродукты, мясо, печень, почки, некоторые растения. Многое зависит от почвы и воды, где растет трава, которой питается домашний скот, и где растут овощи. В некоторых областях Восточного Китая этого селена в почве так много, что местные овощи им перенасыщены, и жители в итоге получают селена в 5 раз больше необходимого. В результате у них выпадают волосы, появляются характерные изменения ногтей и кожи, немеют руки и ноги, случаются расстройства желудка;
– в-третьих, рекомендуемая доза селена очень близка к токсичной и рассчитана только на тех, у кого подозревается дефицит селена. Обычным людям, которые придерживаются нормальной диеты, никакие добавочные дозы селена не нужны, а то разделите судьбу тех китайцев! Повторюсь – ешьте рыбу, в ней все есть!
8.5. Хром
Этот минерал необходим нам как катализатор некоторых важнейших метаболических процессов. Содержится в зернах, кашах, овощах, фруктах, мясе. Когда-то содержался в сахаре – том, коричневом, до эры рафинизации всего. Всасывается в крайне малых количествах – 90 % выходит с калом. Дефицит хрома встречается при ожогах, тяжелых травмах, некоторых болезнях: тонкого кишечника, тех, кто на внутривенном питании… Тема дополнительного приема хромсодержащих препаратов пошла из спортивных залов. Считалось, что препараты хрома увеличивают мышечную массу и сжигают жир. Потом некоторые фармофирмы в целях рекламы стали пропагандировать экспериментальные результаты на животных, о возможном благоприятном влиянии хрома на обмен холестерина и глюкозы. Как и во многих других подобных случаях, на людях данные пока или не подтвердились, или оказались недостаточными. Людям вполне хватает того хрома, что содержится в указанных выше продуктах. Строго говоря, токсичный уровень хрома достичь нелегко из-за его низкой биоусвояемости, но помните об одном примере: пары со следами хрома, которые содержатся в цехах сталелитейных предприятий, являются доказанным канцерогеном для развития рака легкого…
8.6. Медь
Написал «медь» – и сразу ассоциации с чем-то торжественным: медные трубы или Но как поэта, вопреки этим строчкам, ничто не спасло от нагановской пули со стальным сердечником, так и нам избыток меди ничего хорошего не несет. Хотя в микроскопических количествах она необходима. Основные источники: овощи, фасоль, зерновые, мясо, курица. Наибольшее содержание меди – в говяжьей печени и других потрохах. Медь нам необходима для правильного усвоения железа (анемии!), транспорта электролитов, нормальной свертываемости. Ее дефицит (и, как следствие, анемия, депигментация кожи, мышечная слабость, увеличение печени) может развиться у рожденных недоношенными, больных с оперированным желудком, хроническим поносом, у тех, кто на диализе. И еще: те, кто принимает избыточное количества препаратов цинка (об этом речь еще впереди), могут развить симптомы недостаточности меди; в тонком кишечнике эти минералы конкурируют между собой при всасывании: если проходит больше одного – значит, меньше другого! Токсичный эффект меди значительно более опасный, чем у многих других минералов. Боль в животе, резкая рвота, понос – вот симптомы острого отравления. Потом сердечная и почечная недостаточность и даже смерть. Такая картина встречается изредка у детей, которые пьют неочищенную воду в областях, где в почве содержится большое количество меди, или у тех, кто по младости ума ест (они же все в рот тянут!) содержимое тюбика с кремом от ожога (содержит медь!). |
