Успешно развивались не только наука, но и литература. Наиболее известен поэт Дауд Саксин-Суари, который творил в начале XII века. Он был выходцем из города Саксина и принадлежал к народности суар. Наиболее широко известна книга поэта «Сад цветов, излечивающих болезни». Она состоит из 67 разделов. В начале каждого раздела автор дает описание жизнедеятельности какого-либо ученого или же иной знаменитой личности.

Широко известен также выдающийся поэт XIII века Кoл Гали. Его поэма «Кыссен Юсуф» («Легенда о Юсуфе») получила всемирное признание. Его читали в Булгарии не одну сотню лет. В настоящее время в Татарстане учреждена премия имени Кол Гали.

Большое место у булгар занимало устное народное творчество. До сегодняшнего дня сохранились многие предания и легенды, связанные с жизнью и борьбой булгар, буртасов и др. Сохранились сказки и др.

Булгария стремилась строить дружественные отношения с русскими княжествами. В 985 году был заключен договор между Булгарией и Киевом. Стороны договорились о вечном мире: «Тогда не будет между нами мира, когда камень начнет плавать, а хмель – тонуть». В 1016 году был заключен торговый договор Булгарии с Киевским княжеством. Булгарские купцы получили право торговать на русских землях. В 1024 году в Суздальском княжестве разразился страшный голод. Жителей от голодной смерти спасли булгары. Они выделили голодающим хлеба. 1229 год также был голодным. В русской летописи говорится, что булгары «возили хлеб во все города русские и про – давали, и тем великую помощь оказали». Булгарский хан в то время прислал в дар владимирскому князю тридцать судов, груженных хлебом.

После победы на Калке монголы повернули к Булгарии. Но булгары были хорошо осведомлены обо всем происходящем и встретили монголов на дальних подступах (близ Самары). Булгары распорядились своим потенциалом с умом и сумели победить «непобедимых» монголов. Л. Гумилев пишет, что «победители при Калке потерпели серьезное поражение и потеряли множество людей». Это была важная победа, одержанная над сильным и коварным врагом. Предводительствовал в битве Ильгам хан. Из 30-тысячного монгольского войска уцелело немного (не более четырех тысяч). Они отступили на юг. Ибн-ал-Асир пишет: «…и освободилась от них земля кыпчаков; кто из них спасся, тот вернулся в свою землю».

На некоторое время воцарилось спокойствие. В Восточной Европе с надеждой смотрели на Булгарию. Многие перед лицом опасности убегали на земли Великой Булгарии (булгары – саксины, половцы – кыпчаки или кипчаки). Но булгары не успокаивались. Они понимали, что такой коварный и жестокий противник рано или поздно вернется. Все силы были брошены на подготовку обороны. Укреплялись города и крепости. Город Булгар был окружен мощной внешней линией обороны. Все рвы и валы были обновлены. Создавалась глубоко эшелонированная линия обороны с востока. В районе рек Яик, Белая, Ик, Кондурча и других были сооружены засечные черты (насыпаны огромные земляные валы). Были выполнены за относительно короткий срок огромные объемы работ. Весь народ был мобилизован и все понимали, что надо сделать всё для того, чтобы сохранить свою независимость и вообще свою жизнь.

Второе столкновение с монголами произошло в 1229 году в Предуралье. Тридцатитысячное монгольское войско разгромило передовые отряды булгарского войска. Но монголы не решились развивать своё наступление на территорию Булгарии, поскольку встретили не только оборонительные сооружения но и мужественное сопротивление булгар.

Хотя наступление монголов было во второй раз отражено, булгары не успокаивались. Они продолжали укреплять оборону и готовиться к новым сражениям. Они хорошо понимали, что защититься от такого сильного противника можно только общими усилиями с соседями. Они обратились с предложением создать военный оборонительный союз к владимиро-суздальскому князю Юрию.