Вливаем сидр и апельсиновый сок, добавляем полоски цедры, корицу, доводим до кипения, и тушим на медленном огне минуты три.
Теперь выкладываем в соус мясо, закрываем крышкой и тушим минут 45 на медленном огне под крышкой. Свинина стала мягкой, соус густым – выкладываем все на большое блюдо в центре стола, посыпаем заранее приготовленным жареным миндалем и петрушкой, украшаем ломтиками апельсина.
Это же блюдо готовят с ломтиками яблок вместо апельсинов и апельсинового сока.
А сидр можно заменить несладким шампанским.
Сеговия и легенды Кастилии
Возвращаясь из Кантабрии, Кастилии приморской, как часто называют этот регион в Кастилию привычную, степную, полную замков и крепостей и старинных городов, прежде всего мы вспомним о Сеговии.
Если вы любите рыцарские замки времен детских книжек– то вам в Сеговию!
Если вы зачитывались историями великих католических королей Изабеллы и Фердинанда– то вам в Сеговию.
Добро пожаловать в Кастилию Леон!
Теплый старый город, с фантастическим громадным собором с прекрасной коллекцией старинных гобеленов, картин, с засыпанными желтой листвой осенними улочками, и согретыми весенним солнцем скверами на фоне заснеженных гор…
Пыльные дороги Кастилии так хорошо видны со стен замка…
Это место не обошли вниманием ни римляне, построившие здесь огромный акведук, к которому прижимаются небольшие домики, ни вестготы, ни арабы, превратившие город в крепость.
В 1985 г. город Сеговия был включен в перечень особо важных мировых памятников культурного наследия человечества, охраняемых ЮНЕСКО.
Сеговия была основана племенами кельтиберов около 3 тысяч лет назад и завоевана римлянами в 80 г. до н.э.
Впоследствии каждая эпоха оставила в этом городе свой след: романские и готические церкви, крепостные стены, уникальный исторический центр, узкие улочки которого отражают смешение христианской, еврейской и мусульманской культур, дворцы и монастыри разных эпох и стилей.
Конечно, самым известным памятником Сеговии является римский акведук, построенный во второй половине I – начале II вв. до н.э. при императорах Веспасиане и Траяне. Акведук имеет 166 арок и сложен из гранитных блоков без какого-либо цементирующего раствора. Самый длинный древнеримский акведук, сохранившийся в Западной Европе. Длина его 728 м, высота 28 м. Является наземным отрезком многокилометрового водопровода.
После освобождения города от мавританского владычества будущая королева Изабелла именно в королевском дворце Сеговии короновалась на царствование. В Сеговии находились дворы королей Хуана II и Энрике IV, именно им Сеговия обязана своим великолепием.
Сохранившаяся в городе атмосфера былых времен, прекрасные памятники, многочисленные церкви, старинные фонтаны и внутренние дворики заставляют приезжать снова и снова, бродить часами по необыкновенно светлому, интеллигентному и теплому, и в то же время очень аристократическому городу.
Сеговия, наряду с Толедо, один из моих любимых городов Испании.
Золотой век длился недолго: король Карл V не любил аристократию Сеговии и потерял интерес к городу. Лишь с приходом к власти в XVIII веке династии Бурбонов Сеговия вновь обрела королевское величие. До сих пор она считается символом испанского аристократизма.
Кафедральный собор Сеговии – одно из самых величественных готических строений Испании. Возведение собора началось в 1520 году, а его освящение состоялось в 1768 г.
Замок – Алькасар в различные периоды служил военным укреплением, резиденцией королей Кастилии, государственной тюрьмой, артиллерийским училищем, пока в 1953 не стал музеем.
Алькасар похож на средневековую крепость, хотя после пожара 1828 года был реконструирован и отремонтирован. Расположенный на окраине города, Алькасар имеет много подземных помещений и секретных проходов, которые достигают реки и связаны с другими дворцами города. |