Нервная анорексия — не что иное, как следствие зашоренности: худоба становится синонимом сексапильности. И это — одно из самых мрачных ее следствий. К сожалению, отнюдь не единственное.

Почему же наши глаза зашорены? Да потому что мода, потому что манекенщицы напоминают вешалки, потому что одежду меньшего размера проще купить, а все актрисы, играющие романтических героинь, безмерно худы.

Беда многих — стремление походить на идеал, который берется, как правило, из массовой культуры, потому что помимо нашей воли средства массовой информации закладывают нам в подсознание самые что ни на есть массовые, стандартные представления. Потом люди стремятся к удовлетворению потребностей, внушенных им СМИ, а на это работают колоссальные индустрии. Мощная индустрия работает и на то, чтобы все от мала до велика снижали свой вес. Вот и все, это очень просто.

Итак, чтобы понять, какого веса вы хотите добиться, надо ПОСМОТРЕТЬ НА СЕБЯ НЕ ЗАШОРЕННЫМИ ГЛАЗАМИ. К сожалению, это труднее, чем кажется, потому что слишком долго вам вкручивали мозги. Поэтому, глядя на себя, посмотрите на лишние складки и бугры жира под кожей. Если они есть, тогда есть и лишний вес.

Но чтобы точно понять, есть у вас лишний вес или его нет, оцените свое самочувствие: вы задыхаетесь и потеете при быстрой ходьбе? Вам тяжело подниматься в гору или по лестнице? У вас слабость после еды? Вы предпочитаете двигаться как можно меньше? Вы чувствуете вялость по утрам?

Конечно, каждый из этих признаков может быть и признаком сердечного заболевания, например, но слабость — неизменная спутница рыхлости, вызванной лишним весом.

Зашоренность, привязанность к стереотипам не дает нам возможности правильно оценить. Но она также не дает возможности правильно оценить то, что мы едим.

Тут я уже прямо-таки слышу стон моих читателей: «Сейчас нас начнут убеждать, что горка салата, посыпанная сверху тертой морковкой, — вот единственная достойная пища! Мы все это уже слышали!». Да, дорогие читатели, вы все это уже слышали и я, как и обещал, ни в чем таком убеждать вас не собираюсь. Я хочу просто снять шоры с ваших глаз, а не ограничивать вас в еде. Про салат с морковкой — те же шоры от диетологов. Читайте дальше и все поймете.

Отчего возникает лишний вес

Есть лишний вес, или его нет, зависит от соотношения ПОТРЕБЛЕНИЯ и УТИЛИЗАЦИИ. Потребление — это количество потребляемых нами продуктов, а утилизация — это скорость сжигаемых калорий и выведения отходов.

В этой книге, когда я говорю «еда», я везде подразумеваю не только пищу, но и напитки, — за исключением воды. 

Если потребление регулярно превышает утилизацию, мы набираем вес, и наоборот. Наша цель — уравновесить потребление и утилизацию так, чтобы наш вес не менялся на протяжении всей жизни.

Возможно, вы считаете, что в эту формулу входят и другие параметры — например, эндокринные нарушения или изменения метаболизма. «Я ем меньше, чем новорожденный котенок, а килограммы прибывают и прибывают!» — все мы слышали множество подобных фраз, порой произносили их сами. Но ужасающие фотографии, сделанные в фашистских концлагерях, решительно опровергают подобные утверждения. «У нас в Освенциме толстых не было», как говорила одна польская дама, пережившая Освенцим. По-моему, все эти факторы придуманы для того, чтобы рассеивать внимание, сбивать с толку и служить оправданиями тем людям, которые не в состоянии управлять потреблением пищи.

Не поймите меня превратно. Я вовсе не хочу сказать, что эндокринных заболеваний не существует.