|
Суп варим до готовности, в последний момент добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Суп с курагой и томатом
Если хотите более плотного блюда, можете слегка «утяжелить» его кусочками отварной курицы.
Ингредиенты • 1½ л легчайшего говяжьего бульона • 100 г томатной пасты • 100 г кураги • 2 бутончика гвоздики • 1 пучок укропа • 100 г сметаны 20 % жирности • отварная курятина (по желанию) • соль и перец по вкусу
Бульон смешиваем с томатной пастой, доводим до кипения, добавляем предварительно замоченную курагу, гвоздику, перец, соль, варим 20 минут. Зелень укропа промываем и рубим. Суп разливаем по тарелкам, добавляя в каждую зелень и сметану.
Суп с фрикадельками из курицы и свеклы
Ингредиенты • 3 картофелины • 1 луковица • 30 г сливочного масла • 1 небольшая свекла • 1 пучок укропа • 200 г куриного фарша • 20 г отварного риса • 2 л куриного бульона • лавровый лист по вкусу • соль и перец по вкусу
Картофель моем, чистим, режем кубиками. Лук чистим, мелко режем, обжариваем в сливочном масле. Свеклу моем, чистим, трем на мелкой терке. Зелень укропа промываем и рубим. Фарш перемешиваем со свеклой и рисом, солим, перчим, формуем фрикадельки. Бульон доводим до кипения, кладем картофель и фрикадельки, варим 10 минут. Добавляем лук, лавровый лист, зелень укропа, солим, перчим, варим до готовности.
Борщ с савойской капустой
Ингредиенты • 2 картофелины • 150 г савойской капусты • 100 г свекольной ботвы • 1 л свекольного отвара • 50 г сметаны 20 % жирности • соль по вкусу
Для свекольного отвара • 2 средние свеклы • 1½ л воды • ½ ч.л. лимонной кислоты
Свекольный отвар приготовим заранее. Для этого очистим и нашинкуем свеклу, зальем ее водой, добавим лимонную кислоту и будем готовить на среднем огне до вываривания свеклы (изменения цвета) и уменьшения объема жидкости примерно на треть. Отвар процедим. Картофель моем, чистим, нарезаем соломкой. Савойскую капусту моем и шинкуем. Ботву моем и мелко нарезаем. Отвар доводим до кипения, добавляем картофель и савойскую капусту, солим и варим 10 минут. Кладем свекольную ботву, варим до готовности. Борщ разливаем по тарелкам и заправляем сметаной.
Лечебный молочный суп с тыквой «Неотложка»
Ингредиенты • 150 г тыквы • 1½ л молока • 50 г пшенной крупы • 50 г белого изюма без косточек • 10 г сахара • соль по вкусу
Тыкву моем, чистим и натираем на крупной терке. Молоко доводим до кипения, добавляем тыкву, пшенную крупу, изюм, сахар и соль, варим до готовности пшена и тыквы.
Яблочный суп с картофелем и черносливом
Ингредиенты • 2 картофелины • 1 луковица • 20 мл растительного масла • 1 пучок зелени петрушки и укропа • 100 г чернослива • 1 л яблочного сока • 500 мл воды • соль по вкусу
Картофель моем, чистим, режем кубиками. |
