Итак, для начала вновь разогреваем духовку до 200 градусов, смазываем сковороду тонким слоем растительного масла, в отдельную миску разбиваем шесть куриных яиц и вынимаем столовой ложкой желтки…

…которые тут же помещаем в блендер, добавив две столовые ложки сахару.

Добросовестно взбиваем желки – так, чтобы хорошенько перемешать их с сахаром. Полученную смесь выливаем на сковороду.

Аналогично до хорошей пены но без сахара взбиваем белки. И – также выливаем сковороду, стараясь их не смешивать с желтками.

Сверху очень осторожно через ситечко, чтобы обеспечить равномерность рассыпания по поверхности, добавляем 2 чайные ложки крахмала (он же – картофельная мука).

Остается поместить, как и в первом варианте, сковороду в духовку и запекать блюдо до румяной корочки (примерно 15 минут). Готовое блюдо желательно посыпать сахарной пудрой, добытой из кофемолки.

"Гитара" из кабачка, начиненного сыром, зеленью и овощами

Эх, друзья мои, рецепты рецептами, но как все же хорошо иногда открыть крышку запылившегося за лето рояля и пробежаться по клавишам, припоминая какой-нибудь легкий блюз, соответствующий настроению лета бабьего! Медленный круговорот сезонов, хоть и не соответствующий круговороту нашей жизни, все же позволяет нам возникать из пепла с наступлением весны и угасать с приближением холодов, давая возможность в промежутках разбавлять предосеннюю печаль синкопами и тремоло блюзовых композиций. Хорошо бы к ним еще добавить выразительные басы контрабаса или хотя бы обычной гитары… А что? Запросто! Нужно только взять крупный кабачок или цуккини, а еще лучше – баклажан, да и соорудить на нем «струны» с помощью ножа, оставив неприкосновенным «гриф». Примерно вот так:

Дальше еще проще: пара разрезанных вдоль помидоров, смешанных прямо на доске с укропом, солью и зирой, вдохнут в нашу «гитару» гулкую пустоту осеннего леса.

Останется только уложить помидорно-укропную смесь между «струнами»…

…добавить к каждой «струне» для пикантности по паре пластин разрезанных вдоль двух-трех чесночных зубьев, облагородив «струны» пластинами любого завалявшегося в холодильнике сыра  (в идеале, конечно, моцарелой)…

…сдобрить сверху еще чутком соли, красного перца и несколькими ложками оливкового масла…

… да и затолкать на противне в разогретую до 200 градусов духовку, чтобы «гитара» приняла в ней свою характерную форму и созрела пусть не для басов, так хотя бы для легких ритмов.

А немного погодя нужно просто сварить целиком помидор, снять с него кожицу, раздавить на тарелке…

…смешать с мелко рубленным зубчиком чеснока, щепоткой зелени и соли, приправить соком лимона…

… и залить нашу запекшуюся «гитару» теплым еще соусом перед тем, как подать на стол.

Вот и всё!

Ингредиенты:

1.Один крупный кабачок (по желанию – баклажан)

2. Три спелых помидора

3.Три-четыре зубчика чеснока

4. 100 граммов сыра

5. Пучок укропа

6. Соль, красный перец, зира или кориандр по вкусу

7. Две ложки оливкового масла

8. Один лимон

Время запекания кабачка в духовке – 40 минут, причем, после 20 минут запекания, желательно снизить температуру до 150 градусов

Якитори из куриных потрошков

Якитори - кусочки куриного или иного мяса, а также части ливера - типично японская еда, приготовленная по типу наших шашлыков на бамбуковых палочках над углями.