2 помидора сорта «Бычье сердце», нарезанных кубиками

1 белая луковица, нарезанная кубиками

½ чашки свежей кинзы

2 ст. л. порошка чили

сок 1 лимона

сок 1 лайма

1 ст. л. кошерной или морской соли

2 авокадо, нарезанных завитками

1. При помощи кухонного комбайна смешайте помидоры, лук, кинзу, порошок чили, сок лимона и лайма и соль. По консистенции смесь должна быть похожа на сальсу.

2. Для того чтобы получить завиток из авокадо, разрежьте фрукт пополам, удалите косточку, а затем при помощи ложки создайте завитки толщиной примерно 7 мм.

3. В ранее приготовленную смесь добавьте завитки авокадо. Перемешайте и уберите в холодильник на 24 часа. Соус можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Соус из шпината и артишоков

Подавайте этот теплый пряный соус с рисовыми чипсами или свежими овощами — например, с красным болгарским перцем. Более того, он сам может выступать в роли гарнира.

3 кг 300 г замороженного шпината

360 г замороженных или консервированных сердцевин артишоков (можно заменить на брюссельскую капусту)

1 ½ ст. л. оливкового масла первого отжима

¾ чашки мелко порезанного лука

1 ½ ч. л. сушеного орегано (или 1 ст. л. свежего)

3 мелко порезанных зубчика чеснока

150 г греческого йогурта

¾ чашки тертого сыра пармезан

¾ ч. л. кошерной или морской соли

¼ ч. л. черного перца

1. Разогрейте духовку до 350 °C.

2. Приготовьте замороженный шпинат согласно указаниям на упаковке.

3. Поместите готовый шпинат в дуршлаг и слейте всю воду. Проделайте все то же самое с сердцевинами артишоков. Порубите шпинат и артишоки.

4. Разогрейте масло в сковороде среднего размера на умеренном огне. Добавьте лук и орегано и обжаривайте их, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще в течение 1 минуты, постоянно помешивая.

5. Добавьте артишоки, шпинат, йогурт и ½ чашки пармезана. Посолите и поперчите. Чтобы консистенция была более кремовой, добавьте пару дополнительных ложек греческого йогурта или веганского/органического майонеза.

6. Переложите соус в мелкую форму для запекания и поместите в разогретую духовку до тех пор, пока соус не станет горячим. Посыпьте его сверху оставшимся пармезаном и подавайте на стол.

3 способа приготовления гранолы

Чтобы избежать вредных добавок, содержащихся в граноле из супермаркета, вы можете приготовить ее самостоятельно. Будьте креативными! Используйте свою любимую гранолу, чтобы приготовить батончики или йогуртовое парфе.

Основа:

4 чашки гречневой крупы или овсяных хлопьев

С голубикой и персиками:

1 чашка сухих персиков

1 чашка сухой голубики

1/3 чашки агавы или меда

1 ч. л. кошерной или морской соли

1 чашка яблочного сока

1 чашка несладкой кокосовой стружки

С фисташками:

1 чашка сухих яблок

1/3 чашки агавы или меда

1 ст. л. кокосового масла

1 ч. л. кошерной или морской соли

2 ст. л. корицы

1 ч. л. мускатного ореха

½ чашки сырых фисташек

Смесь из суперпродуктов:

1 чашка ягод годжи

1/3 чашки агавы или меда

2 ст. л. кокосового масла

1 ч. л. экстракта ванили

1 ч. л. кошерной или морской соли

1 чашка семян конопли

1. Разогрейте духовку до 350 °C.

2. Замочите сухофрукты в воде на 5 минут.