Именно поэтому при сборе голотурий следует соблюдать осторожность, а при приготовлении тщательно удалять все внутренности.

Один из наиболее известных и ценимых видов голотурии — трепанг.

Дальневосточный трепанг распространен в Желтом, Японском морях, у Южного Сахалина, Курильских и Японских островов на глубине 1-100 м.

Чаще всего встречается в защищенных от штормов бухтах и местах, где илисто-песчаные площадки располагаются рядом с каменистыми россыпями и зарослями морской травы и водорослей.

Объем добычи дальневосточного трепанга почти в 30 раз превышает объем вылова всех остальных видов съедобных голотурий и в отдельные годы превышает 13 000 т. что составляет 20–25 % общего мирового промысла иглокожих.

Дальневосточный трепанг чем-то напоминает огромных размеров гусеницу и имеет на спине многочисленные конусовидные выросты различной величины. Цвет — от светло-желтого до темно-коричневого, иногда с красноватым или зеленоватым отливом. Длина — 30 см и более, вес — до 500 г (рис. 339).

В Приморье трепангом ошибочно называют иногда голотурию стихопус японикус.

В том же Приморье еще совсем недавно местное население с удовольствием употребляло в пищу халоцинтию пурпурную (асцидию), напоминающую видом кувшин, имеющий два горла, в один из которых всасывается вода вместе с растворенной в ней пищей, в другой — выбрасывается. Размер асцидии может достигать 25 см в высоту. В некоторых странах налажен промышленный выпуск консервированных асцидий (рис. 340).

Съедобна морская медуза аурелия. Вес отдельных экземпляров медузы может достигать 10 кг. Население Китая использует мясо аурелии в пищу более 1000 лет. И почитает его за деликатес.

В изобилии встречаются в прибрежной зоне морей разного вида морские звезды. Однозначного ответа на вопрос об их съедобности нет. Одни источники утверждают, что они съедобны, другие об этом их столь важном для потерпевших бедствие свойстве умалчивают. Поэтому будем считать морских звезд условно съедобными и потому употреблять с большой осторожностью, хорошо проваривая (рис. 341).

Можно есть морских «насекомых» — бокоплавов, нереид и пр., собирая их в небольших, оставшихся после отлива лужицах, в пучках водорослей или протраливая импровизированным сачком дно на мелководье. Последний способ обещает наибольший улов.

Можно выкапывать на прибрежных пляжах песчаных червей-пескожилов, местоположение которых нетрудно установить по небольшим холмикам песчаных выбросов на поверхности земли, расположенным в 20–25 см от их норки. Или других насекомых, которых немало скрывается в толще песчаных пляжей.

Допустимо употреблять в пищу мясо и жир выброшенных на берег дохлых китов, сивучей, котиков, тюленей и некоторых других морских животных. В холодных заполярных водах мясо падших животных не портится довольно долго, чем всегда пользовались северные жители морских побережий. Но все же, прежде чем использовать в пищу, необходимо самым тщательным образом осмотреть вынесенную на берег тушу животного и постараться установить причину его смерти.

Более всего должны успокоить сборщика дармового мяса несовместимые с жизнью механические повреждения, насторожить — различные пятна и опухоли на теле и, конечно, признаки разложения. От сомнительного мяса лучше отказаться. Если это (по причине многодневного голодания! невозможно, следует выбрать из туши наиболее чистые куски мяса.