14. ГРЕНКИ.

    Вариант 1 – обычные гренки. Нарежьте хлеб ломтиками и слегка запеките в гриле или в духовке.

    Вариант 2 – гренки в масле. Обжарьте хлеб на сковороде в сливочном или растительном масле до образования корочки.

    Вариант 3 – гренки в молоке и масле. Готовятся, как в предыдущем случае, но перед обжариванием ломтики хлеба нужно окунуть в молоко.

    Вариант 4 – гренки в яйце. Готовятся, как в случае второго варианта, но перед обжариванием ломтики хлеба нужно окунуть в разболтанное яйцо (или смесь яйца с молоком).

    Вариант 5 – гренки с тертым сыром. Обжарить гренки в масле с одной стороны, затем посыпать обжаренную сторону тертым сыром, вернуть на сковородку, закрыть крышкой и запекать на слабом огне, пока не расплавится сыр.

    15. ЛЕПЕШКИ С ЯГОДАМИ.

    Взбить яйца, муку и немного молока, чтобы получилось мягкое тесто. Добавить остальное молоко, соль, топленое масло и тщательно перемешать. В маленькую сковороду (диаметр 12–15 см) налить несколько капель масла и немного нагреть. Сняв сковороду с огня, просушить ее бумагой, затем снова поставить сковороду на огонь и налить в нее тесто так, чтобы оно только покрывало дно. Обжаривать лепешки с обеих сторон до золотистого цвета, подавать со свежими ягодами, медом или вареньем на сахарозаменителе.

    Рецептура: 3 яйца, 3/4 стакана муки, 2 стакана молока, 1/2 чайной ложки соли, 3 столовые ложки топленого масла или маргарина, масло для жарения, свежие ягоды.

    16. ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ С ЯБЛОКАМИ.

    Мелко нарезать яблоки, пропустить тыкву через мясорубку, смешать с яблоками и немного протушить смесь в молоке. Добавить манной крупы, тщательно перемешать и потушить еще пять-семь минут; затем охладить, смешать с сырым яйцом, добавить ксилит и немного разрыхлителя. Смазать сковороду растительным маслом, выложить на нее смесь слоем в два-три сантиметра и запечь в духовке.

    Рецептура: 250 г тыквы, 130–150 г яблок, 40 г манной крупы, 2 яйца, 20 г ксилита.

    17. ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ С ТВОРОГОМ.

    Тыкву очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать и обжарить в масле до готовности. Сварить густую манную кашу на молоке, смешать ее с тыквой, хорошо размятым творогом и сырым яйцом; посолить, добавить ксилит и немного изюма. Смазать сковороду сливочным маслом, выложить на нее смесь, сверху смазать яйцом и запечь в духовке.

    Рецептура: 250 г тыквы, 30 г манной крупы, 120 г творога, 2 яйца.

    18. ЗАПЕКАНКА ИЗ ТВОРОГА С ЯБЛОКАМИ.

    Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке и уложить слоем в латку, днище которой предварительно смазано маслом. Приготовить смесь из нежирного творога, растертого с яичным желтком, манной крупой и ксилитом, с добавкой лимонного сока и, при необходимости, небольшого количества воды. Смесь чуть-чуть посолить. Яичный белок взбить и добавить в смесь, залить смесью яблоки и выпекать в духовке в течение 15 минут.

    Рецептура: 200 г яблок, 300 г творога, 2 яйца, 15 г манной крупы, соль и ксилит – по вкусу. Напоминаю вам, что в этом и других случаях вместо ксилита и сорбита можно использовать таблетки сахарозаменителя, разведенные в воде так, как описано выше, в рецепте 6.