В Средние века существовал целый перечень правил поведения за столом, в котором указывалось, что не следует набивать рот пищей, есть торопливо и перехватывать пищу у соседа. Не следует вытирать нос рукой или скатертью, лезть пальцами в горчицу, соль или общее блюдо, бросать назад в это блюдо обглоданные кости, ковырять ножом в зубах, распускать за столом пояс. Прежде чем пить, следовало вытереть губы, нельзя говорить, если рот полон, дуть на вино или предлагать выпить соседу, если тот еще занят едой. Пить дозволялось только в промежутках между сменами блюд…

РЫЦАРЬ  И  ПРЕКРАСНАЯ  ДАМА

Но вот пир в честь новоиспеченного рыцаря заканчивался, и для него начиналась обычная повседневная рыцарская жизнь. Какой же она была, из чего складывалась?

Прежде всего это зависело от достатка рыцаря, от размеров его земельного надела и числа крепостных. Но для любого рыцаря главным, основным делом была война. В свободное от службы сеньору время рыцарь, если средства позволяли держать охотничьих собак, чаще всего предавался любимой забаве — охоте.

Охота, особенно на дикого кабана, напоминала войну. Затравив зверя собаками, охотник, вооруженный рогатиной, вступал с ним в единоборство. Его пьянило острое ощущение опасности — как на поле битвы. Малейшая оплошность, и зверь мог выйти из поединка победителем.

Любимым развлечением была и соколиная охота на дичь. Охота не считалась праздной забавой. Она пополняла съестные припасы замка, даже если кладовые и без того были забиты. Блюда из охотничьей добычи считались самыми благородными кушаньями и предпочитались блюдам из любой домашней живности.

Много внимания рыцарь уделял укреплению замка, поддержанию его в полной боевой готовности на случай осады, а также воспитанию воинских навыков сыновей, будущих рыцарей. Учил их ездить на коне, стрелять из лука, владеть мечом и копьем, использовать в бою щит. Рыцарь и сам регулярно упражнялся в воинском искусстве, поддерживая себя в боевой форме.

Самым большим праздником для рыцарей были турниры, где каждый из них мог показать свое мастерство в единоборстве с противником, а также, в случае победы, получить выкуп в виде боевого коня и доспехов побежденного.

Любили рыцари ездить друг к другу в гости — на веселые пиры, продолжавшиеся порой по нескольку дней. Правда, даже самое короткое путешествие по глухим лесным дорогам было опасным предприятием: то и дело приходилось ждать нападения кого-то из соседей-врагов или лесных разбойников. Из замка рыцарь выезжал не иначе как в полном вооружении, в сопровождении оруженосцев и сильного отряда.

Но случалось, что владел рыцарь одной деревенькой в несколько скудных дворов, а замком-убежищем служила полуразвалившаяся башня, окруженная покосившимся частоколом. Об одном таком бедном рыцаре из Фландрии старинная летопись сообщает, что он сам становился за крестьянский плуг, чтобы вспахать свое поле, и при этом выворачивал единственный камзол наизнанку, чтобы подольше ёго сохранить.

Обеднению значительной части рыцарства способствовал установленный порядок наследования, при котором вся земля и замок переходили к старшему сыну. У младших братьев порой не оставалось ничего, кроме боевого коня и доспехов. Со временем безземельные бедные рыцари стали страшным бичом: не имея другого выхода, они объединялись в разбойничьи шайки и грабили, жгли деревни, забирали у крестьян последнее.

Да и рыцари побогаче не брезговали разбойничьим ремеслом, несмотря на свои идеалы. Соблазнов было немало. К XI веку стали богатеть города, совершенствовались ремесла. На городских рынках барон мог увидеть шлемы тонкой работы и крепкие щиты, доспехи, искусно сработанные городскими ремесленниками, с которыми не могли тягаться его собственные мастера-оружейники.