При раскопках древнеримского города Геркуланума на стене дома были обнаружены рисунки, напоминающие морковь. Со времен древнего Рима до нас дошел рецепт приготовления салата из моркови. Древние медики назначали морковь при лечении многих болезней.

Много веков выращивают морковь. За это время была выведена не только красная морковь, но и розовая, белая, желтая, фиолетовая и зеленая. Причем больше всего ценится красная морковь. Она содержит 168 миллиграммов каротина на один килограмм, а желтая только 15, в белой и зеленой – каротин почти отсутствует.

Салат – целая копилка различных витаминов. Он – прекрасный источник витаминов B1, В2, РР, Е, С, К, каротина. Много в нем и полезных минеральных солей: калия, кальция, железа. Салат содержит вещество, которое действует успокаивающе на нервную систему, улучшает сон и снижает повышенное кровяное давление.

Особенно полезно готовить салат с растительным маслом – это способствует лучшему усвоению содержащихся в нем витаминов Е, К и каротина (провитамин А). Часто готовят салат со сметаной или майонезом, добавляя также яйцо, картофель, редис, огурцы и укроп.

Во многих странах салат является повседневным продуктом питания. По своему значению он занимает такое же почетное место, как капуста, помидоры, огурцы.

Большими любителями салата были еще древние римляне. Поэты Рима не уставали его воспевать. В древности салатом даже лечились. Упоминают о целебных свойствах салата и старинные русские лечебники. В одном из них говорится, что «салатова трава сыра или коим обычаем ни буди прията, огонь внутренний тушит».

ДЕКАБРЬ

До реформы календаря, проведенной Юлием Цезарем, римляне начинали год с марта. И декабрь был десятым месяцем. Отсюда и его название: десятый по латыни «децембер».

Зима вступила в свои права. Метет поземка, глубок рыхлый снег. Укутал он землю пышным белым одеялом. Застыл дремучий лес. Природа погрузилась в глубокий покой. Белым бело кругом.

Самым пасмурным месяцем года считается декабрь. 22 декабря – примечательный день. Зимнее солнцестояние. Самые короткие дни, самые долгие ночи года. Наступила астрономическая зима.

Теперь начнет прибавляться день, убывать ночь. «На воробьиный шаг» подлиннеет день до конца года. А все же прибавится! Свету будет больше, тепла меньше. Вот откуда народное выражение: «Солнце – на лето, зима – на мороз».

Жемчужина наших лесов

И в зимнюю пору лес полон торжественного спокойствия, силы и красоты. Красота русского леса воспета поэтами, прозаиками и художниками.

Каким же деревьям при этом у нас уделяется особое внимание? Среди них мы найдем, например, сосну.

Тонкий знаток русской природы писатель Михаил Михайлович Пришвин писал, что сосна – самое прекрасное дерево. Сосну воспел и Михаил Юрьевич Лермонтов. Явное предпочтение сосне отдано не случайно. Полюбилось русскому народу это величавое стройное и красивое дерево с розоватым стволом и темно зеленой хвоей.

Вспомним замечательные полотна известного русского художника пейзажиста Ивана Ивановича Шишкина: «Утро в сосновом лесу», «Сосновый бор», «Родник в сосновом лесу», «Сосны, освещенные солнцем».

Главное лесное богатство нашей страны составляют хвойные леса. И почетное место в них принадлежит сосне. Она занимает почти четверть площади всех хвойных лесов. Чудесен сосновый бор. Недаром в народе его называют краснолесьем – красивым лесом…

Наши леса, где сосна занимает видное место, источник материальных и духовных благ. Лес дает нам не только строительный материал, целлюлозу, бумагу, он источник здоровья, хранитель наших рек.