Баранину подсолить, поперчить и нарезать небольшими кусками. Обжарить в кастрюле на растительном масле.

Лук репчатый мелко нарезанный, томатную пасту добавить к мясу. Налить 100мл бульона и тушить 40 минут.

Очищенное от кожуры и семян яблоко нарезать дольками, добавить к мясу. Залить бульоном и варить 10 минут.

Яблочный суп со сливками

150 г куриной грудки,

2 яблока (кисло сладких),

0,5 мл куриного бульона,

60 мл сливок,

молотый перец, соль

Очищенные от кожуры и семян яблоки нарезать небольшими кубиками, залить 100 мл воды и варить 6 7 минут. Остудить и взбить в блендере в пюре.

Бульон вскипятить и опустить в него яблочное пюре, посолить, поперчить. Выключить огонь, немного остудить и влить сливки.

Куриную грудку нарезать и прокрутить в мясорубке. Чуть посолить и сформировать из фарша фрикадельки.

В сливочно яблочный суп добавить фрикадельки и варить на слабом огне до готовности фрикаделек. Как только фрикадельки всплывут – суп готов.

Луковый суп с яблоком

1 большая репчатая луковица,

1 яблоко,

1 столовая ложка муки,

150 мл куриного бульона,

3 столовых ложки сливочного масла,

20 г тертого сыра,

2 кусочка белого хлеба,

тимьян, чеснок, соль

Луковицу очистить и нарезать полукольцами и пассировать в сотейнике с 2 ложками сливочного масла до золотистого цвета (15 20 минут).

Яблоко очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке.

К луку добавить муку, через 1 2 минуты – яблоко. Затем налить бульон, посолить и варить 5 7 минут.

Зубчик чеснока и листики тимьяна измельчить и смещать с 1 столовой ложкой сливочного масла. Кусочки хлеба обжарить или подсушить в духовке. Еще горячими намазать ароматным маслом.

Налить суп в тарелку, сверху положить гренки и посыпать сыром.

Суп со свининой, луком пореем и яблоком

1,5 воды,

300 г свинины,

1 яблоко,

1 лук – порей (белая часть),

1 морковь,

1 репчатая луковица,

3 картофелины,

3 столовых ложки растительного масла,

черный молотый перец, соль

Свинину нарезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле 8  10 минут.

Переложить мясо в кастрюлю, добавить 1,5 литра воды и варить 30 минут.

Очищенные лук, картофель и морковь мелко нарезать.

Обжарить лук и морковь на той же сковороде, что и мясо, переложить обжаренные лук и морковь в кастрюлю, добавить картофель, варить 20 минут.

Яблоко нарезать на тонкие дольки, лук порей порезать кольцами и быстро обжарить на сковороде, затем – тушить под крышкой 5 7 минут.

В кастрюлю с мясом и овощами добавить яблоко и порей, посолить, поперчить, варить ещё 5 минут.

Борщ по – черниговски

2 л бульона (мясной, овощной или вода),

2 небольшие свеклы,

1 морковь,

1 репчатая луковица,

2 кислых яблока,

300 г белокочанной капусты,

1 сладкий перец,

3 помидора или 100 г томатной пасты, или банка помидоров в собственном соку (400г),

2 картофелины,

1банка консервированной фасоли в томатном соусе,

растительное масло, корень петрушки, чеснок, соль, перец, лавровый лист

Бульон поставить на огонь.

Нашинковать капусту.

В кипящий бульон положить капусту, подсолить.

Очищенную морковь и корень петрушки мелко порезать.

Свеклу очистить и порезать небольшими брусками.

Перец порезать четвертинками колец.

Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать брусками.