Каракатица с горохом, много блюд из риса, много блюд с добавлением сливок.

Вот местный рецепт, соединивший море и землю.

Традиционное блюдо из Верджеса – Цыпленок с креветками

Нам понадобятся:

1 цыпленок

3 больших королевских креветки,

2 луковицы

3 небольших зрелых помидора

4 зубчика чеснока

1 горстка миндаля

Соль и перец по вкусу.

Оливковое масло

Наливаем в сковороду оливковое масло, обжариваем цыпленка, порезанного небольшими кусками. Как только кусочки стали золотистыми – вынимаем и откладываем.

В том же масле обжариваем креветки и вынимаем. Теперь обжариваем лук, порезанный на небольшие кусочки. Как только лук становится золотистым, добавляем порезанные помидоры и обжариваем-тушим все вместе, пока соус не приобрел консистенцию мармелада.

Теперь добавляем цыпленка, заливаем водой и оставляем на маленьком огне. Когда цыпленок практически готов, добавляем креветки, порезанный чеснок и мелко покрошенный миндаль и продолжаем тушить ещё несколько минут.

Считается, что вкуснее блюдо на следующий день, как российские щи, должно немного настояться.

Андалусия

Какой русский не посмеется над названием: долина Лоха, деревня Лоха, но вскоре будет очарован каменными улицами, очень римскими куполами соборов над маленькой речушкой под названием Хениль и обрывами, вид с дороги на городок внизу особенно живописен! Автобус из Гранады в Малагу и наоборот останавливается в Лохе, провести там час, побродить по улочкам и сделать фотографии доставит большое удовольствие.

Это не типичная белая деревушка Андалусии, в Лохе есть что-то не испанское, не здешнее – особенное впечатление производят храмовые купола.

Лоха расположена в узкой долине между горами и когда-то была стратегически интересна для мавров, но особых мавританских следов не осталось, наиболее интересны именно храмы – ренессансный храм Святого Габриэля XVI века, построенный знаменитым архитектором Диего де Силоэ, церковь Святой Марии де ла Энкарнасьон, построенная на руинах мечети и сочетающая элементы готики и стиля мудехар.

На площади Конституции во дворце XV века Antigua casa de Cabildo, находится интересный исторический музей.

В деревушке несколько двухзвездочных отелей, а неподалеку даже пятизвездочный, реконструированная деревня в стиле мудехар (отель «Бобадилья»), а в нескольких километрах можно увидеть водопады в охраняемом природном заповеднике Infiernos de la Loja.

Город-страж, Медина Лаукса, называли город арабы. И оставили крепость – алькасабу.

Кто-то из историков сказал однажды: «Лоха дикая и живописная одновременно, на берегах реки, у подножья засушливой горы, руины мавританского дворца как корона венчают скалистую груду в центре города»

Лоха была «логическим ключом» для католических монархов в королевстве Гранада.

После падения мусульман католические короли Изабелла и Фердинанд добавили новый штрих к гербу Арагона – золотой дворец на серебряном мосту и девиз: «цветок среди шипов». Так воспринималась Лоха.

В городе есть что увидеть: и соборы, и монастырь, и дворцы, и старая крепость Алькасаба, и даже сады, недавно начато восстановление разбросанных частей крепостных стен и башен, сохранившихся до наших дней.

Трижды завоевывали католические короли, от Изабеллы и Фердинанда до Педро Жестокого, крепость Лохи и трижды теряли её, пока она окончательно не перешла в руки христиан.

Крепость и тюрьмой успела побывать, пока не превратилась в городской музей.

В Лохе множество родников и фонтанчиков, самый известный – большой фонтан 25 труб.

В двух километрах от Лохи, в районе по имени Эсперанса – Надежда, находится природное сокровище Лохи – водопады Лос Инфьернос с самым знаменитым из них, по имени Кола дель Кабайо – Лошадиный хвост.