8. Столовая ложка темного соевого соуса 

9. Чайная ложка легкого уксуса 

10.Чайная ложка растительного масла 

11.Перышко зеленого лука для украшения 

12. Стаканчик замороженного основного бульона. 

13.Две-три капли кунжутного масла (по желанию)

Размельчаем половинку репчатого лука и корень имбиря. Готовые пельмени, томатную пасту и прочие принадлежности держим наготове.

Прежде чем приступить к варке супа, в подходящей плошке разводим томатную пасту, две- три столовые ложки белого вина, столовую ложку соевого соуса и чайную ложку уксуса, добавив туда, если есть желание, несколько капель кунжутного масла для аромата.

В подходящей посуде разогреваем чайную ложку растительного масла и обжариваем одновременно нарубленный лук с имбирем и колечки жгучего перца. На это уйдет не более 2 минут. Затем добавляем загодя разведенный соус из томатной пасты, вина и прочих ингредиентов.

Перемешав соус с луком и имбирем еще через две минуты вливаем в смесь размороженный основной бульон, доводим его до слабого кипения и опускаем в него пельмени.

Обычно на варку пельменей уходит не более 8-10 минут, однако, если они не полностью покрыты бульоном, как на моем снимке, все это время не забываем помешивать их, чтобы они варились равномерно. Ну, а пока суд да дело, отделяем от яичного белка желток и взбиваем желток в отдельной плошке.

В отличие от белка, который сворачивается, желток загущает суп, изменяя его цвет с радикально красного до апельсинового.

 Убедившись, что время на варку пельменей вышло и на соль супчик кажется нормальным, тонкой струйкой (помешивая) вливаем в бульон взбитый яичный желток.

Пока суп загущается (не более 1 минуты), режем по диагонали перышки зеленого лука, чтобы украсить ими готовый суп. Вот так:

Праздничный рыбный суп-пятиминутка по-цейчуаньски

Это чуть более сложный суп-пятиминутка, который, правда, как правило, подается на праздничный стол в сопровождении рыбки, которая в нем тушилась. Он так и называется: праздничный рыбный суп по-цейчуански (сычуански). Готовить его можно разными способами: отдельной тепловой обработкой в разных посудах, частичной обработкой продуктов в духовке или в мультиварке с установлением соответствующего режима готовки. Последний способ более удобный, нежели приготовление в традиционной посуде, особенно если использовались другие рецепты для мультиварки и есть определенные навыки. Но это, как говорится, дело хозяйское, в чем готовить. Мы будем исходить из привычного для каждого из нас набора посуды и оборудования.

Итак, на приготовление рыбного супа уйдет не менее 25-30 минут, но это блюдо, в котором удивительным образом сочетаются оттенки жареных и тушеных продуктов (от чего, кстати, происходит его естественное загущение, как у соуса) стОит таких трат. Смотрим набор ингредиентов на одну порцию:

1.Одна небольшая целая рыба (морской окунь, сибас, дорадо).

2.Две столовые ложки белого вина

3.Столовая ложка соевого соуса

4.Половинка спелого помидора

5.Чайная ложка устричного соуса

6.Чайная ложка легкого уксуса

7.Щепотка сахарного песку

8.Половина лимона для полива готовой рыбки

9.Перышко зеленого лука

10.Один зубчик чеснока

11.Сто граммов растительного масла для фритюра

12.Две столовые ложки кокосового молока (можно заменить сливками, в которые желательно вмешать чайную ложку размолотой в кофемолке кокосовой стружки)

13.Несколько веточек петрушки и пара-тройка колец жгучего перца (по желанию) для украшения блюда.