Мы экспортируем наши вредные пищевые привычки в другие страны. Мой близкий друг из Китая — Тань Юань, научный сотрудник Китайской национальной академии наук, говорит что самые популярные рестораны в Пекине — это американские кафе быстрого питания. И по мере того как пищевые привычки китайцев становятся похожими на американские, распространенность заболеваний вроде диабета и болезней сердца растет. Учитывая, как много мы знаем о питании, здоровье и болезнях, можно сказать, что типичный американский рацион с большим количеством очищенных углеводов, вредными жирами и обилием калорий (пустых и токсичных) просто признак пренебрежения своим благополучием.

Американцев со всех сторон бомбардируют рекламные призывы, которые увеличивают продажи и заболеваемость:

• «Большая порция всего за 39 центов».

• «Картофель фри в подарок».

• «Не желаете ли аперитив?»

• «Принести сначала хлеб?» (который усилит голод, чтобы вы съели больше).

• «Хотите десерт? Он включен в обед».

• «Хотите еще один напиток?»

• «Хотите большой стакан? Это выгоднее!»

• «Игрушки включены в детский заказ».

• «Счастливый час: пей больше, плати меньше».

• «Будешь хорошо себя вести, куплю картофель фри или десерт» (вредная еда в качестве награды за хорошее поведение закладывает у детей привычку и во взрослой жизни вознаграждать себя вредной пищей).

• «Ешь сколько хочешь! Буфет с неограниченным количеством подходов» (и приходится есть, чтобы оправдать потраченные деньги).

Когда в ресторане фастфуда вам предлагают большую порцию — отказывайтесь. Зачем платить больше за то, чтобы толстеть и хуже соображать?

Питание особенно важно для подростков и молодых людей, поскольку их мозг еще развивается. К сожалению, рацион молодежи самый плохой. Многие молодые люди мало знают о правильном питании и выбирают «гигантские» порции или «неограниченное количество подходов», не подумав о последствиях.

Подростки поддаются импульсам и едят все, что приятно на вкус или стоит на столе, из-за того что кора их лобных долей еще недоразвита. Подростковое ожирение и диабет в раннем возрасте достигли размеров эпидемии. Мозг подростков и молодых людей проходит через быструю серию изменений. Правильное питание поможет им стать более полноценными взрослыми.

Родители и учителя должны активно учить детей правильному питанию, а не игнорировать эту обязанность потому, что подростки, мол, их «не слушают».

По своему опыту общения с тремя подростками и кучей их друзей могу сказать, что если объяснять им, что правильно, а что нет, и предложить вкусную и полезную альтернативу, мягко подталкивая к правильному выбору, то они учатся лучше выбирать то, что едят.

Важно запомнить: предпочтение — это вопрос доступности. Когда вы покупаете домой продукты, вы одновременно показываете детям, что нужно есть. Дайте детям большой выбор здоровых блюд, чтобы они привыкли питаться правильно и продолжили так делать, даже покинув родительский дом.

Семь простых советов: полезное для мозга питание

Вот семь шагов, которые превратят ваше питание в лекарство для мозга.

1. Пейте больше воды

Учитывая, что мозг на 80 % состоит из воды, обеспечение его жидкостью хорошего качества можно назвать первым правилом. Даже легкое обезвоживание повышает уровни гормонов стресса, которые со временем повреждают мозг.