Еда как лекарство

Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, помогают предотвратить диабет, сердечно-сосудистые заболевания, рак и слабоумие. Они также понижают уровень холестерина и обладают противовоспалительными свойствами.

Тако с жареным цыпленком

Мы предлагаем вам приготовить вкусный и полезный тако в домашних условиях. Тако — отличный способ использовать остатки вчерашнего цыпленка. Для этого блюда вместо куриных грудок также подойдет нарезанный стейк, маленькие креветки, приготовленные на гриле, говяжий фарш или фарш из индейки. Тако может быть таким разным!

8 маленьких органических кукурузных тортилий

2 чашки мелконарезанной зеленой или красной капусты (или листьев салата-латука)

2 нарезанных помидора

2 авокадо, нарезанных на тонкие кусочки

2 чашки мелконарезанных обжаренных куриных грудок

60 г сыра (по желанию)

свежая кинза (по желанию)

1–2 крупных лайма, разрезанных на 4 части

½ стакана крем-соуса из лайма и чипотле

1. Нагрейте тортильи в микроволновой печи так, чтобы они были мягкими и легко сгибались.

2. Распределите 1 чайную ложку соуса по тортилье. Сверху выложите капусту, помидоры, авокадо, цыпленка, сыр и кинзу. Сбрызните блюдо соком лайма.

Сальса манго-халапеньо

Приготовьте тропическую версию привычной сальсы.

1 очищенное и нарезанное манго

½ чашки нарезанного ананаса

1 очищенное и нарезанное яблоко Гренни Смит

¼ чашки нарезанного помидора

¼ чашки нарезанного красного болгарского перца

4 ст. л. сока лайма

2 ст. л. свежего имбиря

2 ст. л. мелко нарезанного халапеньо без семян

½ чашки нарезанной свежей кинзы

Сложите все ингредиенты в миску и тщательно смешайте. Остудите в холодильнике (хранить в холодильнике не дольше недели).

Неряха Джо с индейкой

Традиционный Неряха Джо готовится из говяжьего фарша, лука, томатного соуса и подается на булочке для гамбургера. Попробуйте полезную версию этого классического американского блюда.

2 ст. л. овощного масла

450 г фарша из индейки, говядины или ягненка

½ чашки нарезанного лука

½ чашки нарезанного зеленого перца

3 мелко порубленных зубчика чеснока

1 ст. л. дижонской или желтой горчицы

1 ст. л. порошка чили

¼ стакана домашнего кетчупа

1 банка несоленого томатного соуса

1 ст. л. органического соуса барбекю

2–3 капли жидкого экстракта стевии (по желанию)

сыр пармезан (можно не добавлять)

цельнозерновые/ безглютеновые булочки или лодочки из цукини

1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте фарш из индейки с луком и зеленым перцем.

2. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь. Закройте крышкой и готовьте еще 30 минут.

3. Подавать на обжаренных булочках или половинках цукини.

Возможный вариант. Попробуйте начинить цукини начинкой для Неряхи Джо. Разделите цукини пополам вдоль и извлеките семена. У вас должно получиться подобие каноэ. Сверху добавьте немного сыра пармезан и запекайте при температуре 400 °C, пока кабачок не станет золотисто-коричневым.

Крем-соус из лайма и чипотле

Этот свежий и острый соус придаст пикантности привычному тако. Он прекрасно сочетается с любой мясной начинкой.

¼ стакана греческого йогурта

¼ стакана органического или веганского майонеза

1 ст.