щепотка кошерной или морской соли (по вкусу)

1 стакан кокосового молока

1. Нарежьте шоколад на маленькие кусочки при помощи массивного ножа. Переместите шоколад в кухонный комбайн и перемелите. Добавьте яйца, стевию, ваниль и соль и перемелите еще раз.

2. В маленькой кастрюле доведите кокосовое молоко до кипения на среднем огне. Снимите с огня.

3. Добавьте кокосовое молоко к шоколадной смеси и тщательно перемешайте до однородной консистенции.

4. Разлейте шоколад в шесть креманок или чашек. Поставьте в холодильник на 2 часа.

Клубничное мороженое

Кто сказал, что мороженое вредно? В обычном мороженом содержится много сахара и жиров, но наша версия не только отличается прекрасным вкусом, но и очень полезна для здоровья.

180 мл несладкого кокосового молока

2 ст. л. кокосового масла

1 ст. л. экстракта ванили

12 крупных замороженных ягод клубники

1. Охладите емкость мороженицы согласно инструкции производителя.

2. Смешайте все ингредиенты в блендере. Смешивайте в течение 1–2 минут, пока клубника не превратится в кашицу.

3. Переместите смесь в емкость мороженицы и включите прибор. Когда мороженое перемешается, положите его в закрывающийся контейнер и поставьте в морозильную камеру на 3 часа.

Шоколадные брауни без выпечки

Эти простые в приготовлении брауни так полезны, что вы можете есть их на завтрак (они очень богаты белком!). Брауни будут еще вкуснее, если на них положить малиновое гелато и кусочки свежих фруктов. Интересную форму им можно придать с помощью формочек для печенья.

4 чашки дробленых орехов пекан

1 чашка сырого какао

2 ст. л. корицы

1 ст. л. кошерной или морской соли

½ чашки агавы или меда

1. В кухонном комбайне размельчите орехи. Добавьте какао, корицу и соль и смешайте все ингредиенты. Не размельчайте орехи слишком сильно — они могут превратиться в масло. Добавьте подсластитель. Получившееся тесто должно окутать лезвие комбайна.

2. Снимите тесто и распределите его по квадратной форме для запекания. Положите брауни в холодильник на 1 час. В вакуумном контейнере они могут храниться до 2 недель.

Возможный вариант. На брауни сверху положите малиновое гелато и поставьте в холодильник на 4 часа. Перед подачей на стол разрежьте десерт на квадратные или треугольные кусочки.

Сырое какао отличается от какао-порошка тем, что оно не было обжарено и содержит большее количество минералов. По вкусу оно слегка напоминает кофе-бобы.

Шоколадно-клюквенные конфеты

Плюс этой сладости в ее ограниченных порциях и простом приготовлении. В каждой конфете содержится примерно 15 г шоколада. Используйте шоколад высокого качества, чтобы вкус был насыщенным.

120 г шоколада (70 %)

¼ чашки мелко нарубленных грецких орехов

¼ чашки сухой клюквы

2 ст. л. несладкой кокосовой стружки

8 бумажных формочек для выпечки (маленьких)

1. Нарежьте шоколад на маленькие кусочки. Растопите его в микроволновой печи или на водяной бане.

2. В микроволновой печи. Положите шоколад в миску, подходящую для микроволновой печи. Растапливайте шоколад при 50 % мощности в течение 1 минуты. Достаньте его и перемешайте. Продолжайте нагревать его подходами по 30 секунд, пока шоколад почти полностью не растопится. Если в нем все еще осталось несколько комочков — ничего страшного, они легко разойдутся при помешивании.

3. На водяной бане. В небольшую кастрюлю налейте немного воды и доведите ее до кипения.