2. В маленькой миске тщательно смешайте томатную пасту, порошок чили, порошок чипотле, соль, чеснок, агаву и соль. Переместите смесь в сковороду и доведите ее до кипения на медленном огне. Уберите с огня и отставьте в сторону.

3. Тщательно промойте бататы, но не снимайте с них кожуру. Разрежьте их вдоль пополам, затем разрежьте каждую половину на тонкие кусочки.

4. В миске среднего размера смешайте бататы с соусом барбекю.

5. Проложите форму для запекания пергаментной бумагой. Распределите по ней бататы. Запекайте в течение 35 минут, пока картофель не станет хрустящим и коричневатым.

6. Достаньте бататы из духовки и остудите.

Совет. Приготовленные бататы можно хранить в холодильнике до 5 дней. Они также могут стать подходящей начинкой для тако или листьев капусты напа.

Жареные бататы

Нарежьте бататы самостоятельно или купите уже нарезанные бататы без консервантов. Подавайте это блюдо с домашним кетчупом или горчицей.

4 чашки бататов, нарезанных соломкой

4 ст. л. кокосового масла

1 ст. л. соли с чили и чесноком

1. Разогрейте духовку до 400 °C.

2. В большой миске смешайте нарезанные бататы с солью и кокосовым маслом.

3. Проложите форму для запекания пергаментной бумагой. Распределите по ней бататы. Запекайте в течение 30–40 минут, пока они не станут хрустящими снаружи. На 15-й минуте приготовления перемешайте бататы, чтобы они запекались равномерно.

Домашний кетчуп

Благодаря этому рецепту вы поймете, как легко можно приготовить кетчуп в домашних условиях.

1 чашка вяленых помидоров, размоченных водой

2 ст. л. оливкового масла первого отжима

2 ст. л. яблочного уксуса

1 ст. л. меда

1 ст. л. кошерной или морской соли

1. Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне. У вас должна получиться густая паста. Перемешайте ее еще 1–2 раза при помощи комбайна.

2. Переложите кетчуп в контейнер и уберите его в холодильник. Домашний кетчуп можно хранить до 7 дней.

Зеленая стручковая фасоль с мисо

Мисо — прекрасная альтернатива сливочному маслу. Эта паста обладает солоноватым вкусом и кремовой консистенцией, поэтому она прекрасно подходит для приготовления нежной заправки без использования молочных продуктов. В течение недели этот соус можно добавлять в салаты и другие овощные блюда.

Соус:

2 ст. л. белой пасты мисо

1 ½ чашки оливкового масла первого отжима

2 мелко порубленных зубчика чеснока

1 луковица зеленого лука

Фасоль:

6 чашек зеленой стручковой фасоли

1 чашка маринованного лука (по желанию)

1 чашка порубленного миндаля или ½ чашки порубленных грецких орехов (по желанию)

1. Поместите мисо, масло, чеснок и лук в блендер и смешайте до однородной консистенции. Налейте заправку в банку или пластиковый контейнер.

2. Разрежьте стручковую фасоль на половинки.

3. Готовьте фасоль на водяной бане в течение 10 минут. Фасоль должна получиться не слишком жесткой, но и не слишком мягкой.

4. В миске среднего размера смешайте фасоль с ½ чашки заправки. Подавайте в горячем виде.

Брюссельская капуста по-азиатски

Помните, как мама в детстве заставляла вас есть брюссельскую капусту? На самом деле она это делала не зря. Этот овощ богат витамином К, он полезен для здоровья костей и нервной системы, способствует выведению вредных веществ, обладает противовоспалительным действием.