|
Вообще, британцы традиционно строги к французу Дюкану, а сами французы исключили его из Коллегии врачей Французской Республики, заподозрив, что он беспокоится не о здоровье пациентов, а о своем кармане в первую очередь.
ЩЕЛОЧНАЯ ДИЕТА Ее активный сторонник, например, Виктория Бекхэм. В основе – постулат, что современная манера питания приводит к закислению организма. В результате этого и ожирение, и артриты, и болезни почек, и много других неприятностей. Отсюда рекомендуется избегать продуктов, ведущих к закислению: мяса, зерен, молочных продуктов, кофеина, алкоголя… Взамен овощи и фрукты в пропорции к белкам 80/20. Доводы за Высокий уровень потребления овощей и фруктов, отказ от алкоголя.
Доводы против Вывод из потребления целых групп продуктов, например молочных, а это ценный источник кальция.
Заключение Организм поддерживает кислотно-щелочной баланс независимо от поступающих внутрь продуктов. Система регуляции этого баланса – одна из самых совершенных и многоступенчатых в нашем организме! Хоть чистую кислоту пей – организм будет держать pH в равновесии! Поэтому исключать целые группы продуктов неправомерно.
ДИЕТА ПО АТКИНСУ В основе лежит идея, что резкое ограничение углеводов превратит ваше тело в машину для сжигания жира – мол, без углеводов организм будет для производства необходимой энергии сжигать жир. Сами жиры и белки после первой фазы быстрого снижения веса не ограничиваются. Доводы за Вначале вес снижается быстро, что мотивирует человека продолжать. Исключаются рафинированные продукты и углеводы с высоким гликемическим индексом.
Доводы против Сухость во рту, запоры, бессонница (из-за отсутствия углеводов). Потребление красного мяса, животных жиров, мясной кулинарии ведет к общеизвестным проблемам со здоровьем. Высокий уровень кетонов (провоцированный жирной пищей при отсутствии углеводов) вызывает кроме других проблем со здоровьем плохой запах изо рта.
Заключение Диета может вначале приводить к быстрому снижению веса, но несовместима с принципами здорового питания. У нас в России последователи доктора Аткинса уже 40 лет ведут разговор о подобной диете и назвали ее «Кремлевская». Я какое-то время был главным врачом Кремлевской больницы и свидетельствую: в системе бывшего 4-го управления никогда такой диеты не практиковалось!
ПАЛЕОДИЕТА По данным Google, наиболее часто запрашиваемая диета в 2013 году. Ее постулаты понятны. Насмотревшись на то, что с нами делает пищевая промышленность, авторы предлагают отказаться от искусственно обработанной пищи, вернуться в доисторические времена – на 10 000 лет назад, до развития сельского хозяйства. Хлеб тогда не растили и не мололи? Значит, хлеб и зерновые не едим! Соль, сахар производили? Нет! Вычеркиваем! Скотоводства еще не было? Не было! Молоко и продукты из него тоже вычеркиваем! А что было? Мясо было. Там или питекантроп сам на мясо шел, или побеждал и с добычей возвращался! Значит, мясо едим. Орехи едим, фрукты, коренья всякие… (Картошку и другие овощи тогда еще не культивировали – значит, и их в черный список!) Ракушки едим, рыбу тоже. Питекантроп считать не умел – вот и мы калорий не считаем! Доводы за За бортом оказываются все высококалорийные продукты. Трансжиры, углеводы с высоким гликемическим индексом, наши извечные враги: соль, сахар, алкоголь…
Доводы против Большое количество красного мяса, отсутствие цельных зерен, молочных продуктов – в общем, прямая противоположность принципам здорового питания.
Заключение Британская диетическая ассоциация назвала палеолитическую диету худшей диетой 2015 года. |
