Микрофлора, которая живёт в нашем кишечнике, это не просто друзья, которые помогают нам переварить пищу. Все знают, что без микрофлоры человек просто умирает. Но эта же микрофлора является одной из линий обороны нашей иммунной системы. Как это работает? Вы, наверное, видели колбасу, покрытую белым благородным слоем плесени. Белая плесень — это микрофлора, которая живёт на поверхности колбасы, и эти микроорганизмы и являются защитниками, которые не дают захватить колбасу гнилостным бактериям.

Примерно по такому же принципу наша микрофлора защищает от захватчиков наше тело. Мы все на Земле настолько уникальные и настолько разные, что советовать одно и то же двум людям просто глупо, а иногда преступно. Если мы рассмотрим наш организм не в данный момент времени, а на протяжении десяти лет, то мы заметим, и это очевидно, что мы постоянно меняемся. То, что было полезно для нас десять лет назад, может быть сегодня крайне вредно.

Мало кто задумывает из людей, что наше тело постоянно обновляется, идёт так называемый рециклинг клеток. Одни клеточки умирают, а на их место приходят другие. В среднем, каждые 85 дней мы имеем новое тело. Клетки костных тканей обновляются раз в несколько месяцев, но клетки желудка — раз в трое суток. Клетки кожи тоже обновляются достаточно быстро. Если взять среднюю величину, то можно говорить, что каждые 85 дней у нас с вами — новый организм.

Каждая клеточка знает, когда ей родиться и умереть. Когда приходит время, клетка сама себя убивает, и это называется апоптоз, процесс самоубийства. После того как клетка себя убила, внутри клетки находится специальный мешочек с ферментами, которые разрезают клетку на мономеры, и эти маленькие элементы являются кирпичиками для строительства новых клеток или используются живыми клетками как питание, как топливо.

Ещё приведу один интересный факт. Сегодня на Земле живёт примерно 7,5 миллиардов человек. Каждый человек состоит из 600 триллионов клеток. В каждой клетке 3 миллиона элементов ДНК. И если взвесить всё ДНК человечества, то оно будет легче, чем рисовое зёрнышко.

Ещё один научный факт. Вся современная наука знает о нашем теле только на одну десятую процента. Задумайтесь, дорогой интеллектуальный боец. Все современные знания, все современные учёные, знают о нашем теле только одну тысячную часть. Поэтому ни один здравомыслящий, порядочный, честный учёный никогда не даст Вам совет, что Вам есть. Скорее всего, он порекомендует Вам слушать свой организм. Помните притчу про трёх слепых мудрецов и слона? Когда трёх слепых философов спросили, что такое слон, один подошёл, взял слона за хвост и сказал: «Слон похож на верёвку». Другой слепой мудрец взял слона за хобот и сказал: «Он похож на змею». А третий обнял ногу слона и сказал: «Слон — это колонна». Теперь представьте, дорогой друг, слона, состоящего из тысячи самых разных элементов, и мы знаем только один. То есть мы практически ничего не знаем.

Я учу и прошу всегда учеников обладать критическим мышлением, т. е. самостоятельно мыслить, опираться на научные факты, логику, здравый смысл. Давайте вместе, дорогой друг, посмотрим на сыроедение с точки зрения здравого смысла. Для меня лично очень важно, как работает наш мозг, чем он питается. Последние годы жизни, а точнее, последнее десятилетие я занимаюсь исключительно умственным, интеллектуальным и духовным трудом. Так вот, наш мозг питается полисахаридами, полисахарами и кислородом. То есть для того, чтобы я размышлял, мыслил, мог писать эту книгу, мой мозг получает топливо в виде двух компонентов: кислород и углеводы. Я делаю вывод: если я съем белок, значит, моему организму необходимо его переварить, переработать, вытащить из него сахара, если в этом белке их нет, значит синтезировать, переработать белок в полисахариды, в топливо, и после этого я могу эффективно думать и преподавать.