| Безусловно, свежие, сырые растительные продукты содержат больше витаминов и минеральных элементов, чем жареные или варёные, в то же время подвергшаяся кулинарной обработке пища облегчает работу пищеварительного тракта. Особенно это касается белковой и смешанной пищи. Если организму не хватает витаминов, минеральных элементов лучше выбирать сырую растительную пищу. Если у вас проблемы с пищеварением тепловая обработка пищи принесёт вам пользу. Натуропаты рекомендуют ограничиться 1-2-х разовым приёмом пищи. Медики и диетологи советуют питаться не менее 4-х раз в день. Они указывают, что при 1-2-х разовом питании чаще возникают воспаления поджелудочной железы, острый панкреатит, запоры, нарушения обмена веществ. Вновь выходит, что 1-2-х разовое питание больше подойдёт людям, имеющим здоровые органы пищеварения и соблюдающим правила рационального или раздельного питания. У привыкших же обильно питаться людей выделяется большое количество активного желудочного сока. Вступая в контакт со слизистой оболочкой пустого желудка, желудочный сок может оказывать раздражающее действие, вплоть до образования воспалительных явлений. Во всех случаях кушать желательно примерно в одно и то же время суток. Просто потому, что организм привыкает к приёму пищи в определённое время и чувство голода начинает возникать как бы 'по расписанию'. Наилучшее время для того, чтобы плотно покушать 11-12 и 16-17 часов дня. При 4-х разовом питании первый приём пищи оптимален около 6 часов утра, затем в 11-12, 16-17 и легкий ужин в 20-21 час. Соблюдение режима питания способствует лучшему усвоению пищи, уменьшает излишний аппетит. Об этом, собственно, и не спорят диетологи с натуропатами. Разногласия существуют по поводу подбора продуктов и необходимой калорийности рациона человека. По мнению натуропатов человек должен питаться низкокалорийной, малобелковой пищей, сохраняющей свои биологические свойства. Это сырые овощи и семена растений, травы, как огородные, так и дикорастущие, а также фрукты, сухофрукты, ягоды, орехи, мёд. Но диетологи утверждают, что суточный рацион, предлагаемый натуропатам явно недостаточен. В нём нет не только мяса и мясных продуктов, а, значит, и некоторых незаменимых аминокислот, но и многих привычных для нас блюд: хлеба, супов, сливочного масла, солений, сладостей. Однако наблюдения за вегетарианцами убеждают, что многие люди хорошо адаптируются к простой малобелковой пище и чувствуют себя хорошо. Можно предположить, что при переходе на низкокалорийное вегетарианское питание в здоровом человеческом организме начинают вырабатываться все необходимые ему аминокислоты. Тем не менее, переход на малокалорийную диету должен осуществляться длительное время. При переходе к вегетарианскому питанию подбирайте себе такие рекомендации, пользуйтесь такой литературой, которая предусматривает переходный период. Грамотное поведение при переходе к вегетарианству плавный, постепенный переход на разнообразную растительно-молочную диету в течение длительного времени. Срок перехода зависит от особенностей организма, состояния здоровья человека. Многие абсолютно здоровые люди могут безболезненно перейти на вегетарианское питание в течение несколько недель, а старый или больной организм может вовсе не адаптироваться к низкокалорийной вегетарианской диете. Для начала нужно сократить употребление мясных и рыбных блюд до нескольких раз в неделю, затем постепенно уменьшить количество мясной пищи, съедаемой за один приём, одновременно увеличивая количество овощей и фруктов, кисломолочных продуктов. Овощи вначале можно тушить, а затем всё менее и менее подвергать тепловой обработке, чтобы в итоге перейти на употребление их в сыром виде. По мере адаптации заменяйте хлеб и мясо салатами, орехами, слабо тушёными овощами и кашами. Каши больше замачивайте, чем варите. Первое время желательно придерживаться 'младовегетарианства': сохранить в рационе молочные продукты и яйца (до 3-х штук в неделю). Потребность в белке и жирах обеспечивают молочные продукты, яйца, растительные масла и семена. |
