| При этом каждый последующий этап переработки пищи не может быть качественно осуществлён, если предыдущий выполняется плохо. Употребление не сочетающейся пищи здоровым человеком вызывает напряжение резервов желудочно-кишечного тракта и на некоторое время компенсируется, не принося человеку вреда. Но длительное употребление не сочетающихся продуктов может вести к истощению резервов, ослаблению организма, развитию процессов брожения и гниения, дисбактериозу, несварению, серьёзным заболеваниям желудочно-кишечного тракта. При одновременном приёме плохо совместимых продуктов существенно повышается расход пищеварительных соков. Хроническая перегрузка участвующих в пищеварении желез приводит к нарушениям в их работе. В состоянии возбуждения, гнева или страха, во время тяжёлой работы или сильной усталости, при серьёзном воспалении, боли резко замедляются процессы пищеварения, что способствует развитию гнилостных процессов. В подобных состояниях лучше не есть совсем либо употреблять только совместимые продукты. Придерживайтесь раздельного питания перед тяжёлыми операциями и после них, во время и после продолжительных или интенсивных стрессов. Раздельное питание можно рекомендовать людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта, пожилым, а также страдающим ожирением. Если у вас есть возможность всё время придерживаться раздельного питания это пойдёт на пользу. Но можно и в рамках привычного питания проводить разгрузочные дни, облегчать работу пищеварительного тракта соответствующим подбором продуктов, и только в старости постепенно перейти на раздельное питание. В любом случае, старайтесь правильно сочетать продукты, не перегружать желудочно-кишечный тракт. В популярной литературе вопросы о сочетаниях продуктов подробно освещены американским врачом-натуропатом Г.Шелтоном. Отечественные авторы во многом повторяют его. Шелтон советует есть в разное время белки и углеводы, белки и жиры, белки и сахара, белки и кислоты, кислоты и крахмалы, отдельно есть разные белковые блюда, сахара отдельно от крахмалов. Некоторые из этих рекомендаций признали учёные-диетологи. Это касается разграничения белковой и жирной, жирной и крахмалистой пищи, употребления дынь и молока отдельно от других продуктов. Но большинство отечественных диетологов и медиков считают, что диету Шелтона нет смысла использовать здоровым людям, которые нормально справляются с обычными комбинациями пищи. Раздельное питание показано лишь при уменьшении адаптационных возможностей пищеварительной системы, когда нецелесообразны большие энергозатраты на переваривание пищи. И всё-таки, сокращение таких энергозатрат, учитывая взаимосвязь всех процессов в организме, может быть полезно любому человеку. Поэтому отметим наиболее важные моменты. Несовместимы с другой пищей (лучше употреблять отдельно): сладости, фрукты, дыни, арбузы, молоко. Совместимы с любой пищей, (кроме перечисленных несовместимых продуктов) зелёные овощи (зелень, свежие капуста, огурцы, редис, зелёный горошек, лук, репа, редька, кабачки и др.). Старайтесь не есть совместно, в один приём пищи, рыбу и молочные изделия, мясо и пирожные. Мясо желательно употреблять с овощами. Для сладостей выделите отдельный приём пищи. Содержащие много сахаров фрукты и ягоды также лучше есть отдельно, не менее чем за 30-40 минут перед основной едой. За это время они успеют пройти в тонкий кишечник и перевариться. В любом случае, жидкую и быстроусваиваемую пищу старайтесь есть перед твёрдой, 'тяжёлой' пищей, так как лёгкая, жидкая пища переваривается намного быстрее твёрдой. Если лёгкая пища будет съедена после 'тяжёлой', то её передвижение по желудочно-кишечному тракту будет затруднено, что ухудшит процессы пищеварения. Какую диету выбрать. Многие желающие похудеть и поправить своё здоровье надеются сделать это, воспользовавшись какой-нибудь модной диетой. Различных диет разработано великое множество. Но чтобы не навредить себе, перед тем как сесть на ту или иную приглянувшуюся вам диету проведите обследование организма, проконсультируйтесь с врачом-диетологом. |
