| Всё меньше используйте высококалорийные продукты, особенно жирное мяса, сахар, десерты. Вместо них ешьте вегетарианские овощи и фрукты. Реже употребляйте мясные бульоны, заметно сократите вечерний приём пищи. Наконец, на заключительном этапе, постепенно сокращайте общий объём не только ужина, но и обеда, и завтрака, окончательно откажитесь от перекусов. Ваша цель приучить себя к низкокалорийному питанию, сформировать и закрепить новый условный пищевой рефлекс. Этот рефлекс должен закрепиться. На это нужно время, поэтому с похудением я рекомендую не торопиться. Не так сложно сбросить вес, как удержать его. Ваш вес начнёт снижаться по мере снижения калорийности рациона. Конечно, используя какую-нибудь модную диету или практикуя длительное голодание, человек может намного быстрее снизить вес, но срочное снижение веса на пользу здоровью не пойдёт. Только планомерное ограничение калорийности рациона без резких изменений в режиме питания постепенно вырабатывает новый пищевой рефлекс. В противном случае может возникать явление, именуемое в разговорной лексике как 'ЖОР', то есть необоснованное острейшее чувство голода, желание есть всё подряд в любых количествах. С этим явлением сталкиваются многие после строгого соблюдения выбранной диеты или курса 'лечебного голодания'. Организм стремиться удовлетворить потребность в потерянных вкусовых ощущениях и запастись калориями на 'чёрный день'. О вредных и полезных продуктах. В популярной литературе приводятся большие списки 'вредных' и 'полезных' продуктов, нередко слышатся призывы отказаться от хлеба и молока, резко сократить потребление картофеля. Конечно, консервированные, рафинированные и концентрированные продукты, продукты, содержащие большое количество красителей и пищевых добавок, лучше употреблять в небольших количествах или не употреблять совсем. В то же время мнение об огромном вреде для здоровья, например, пары сосисок или сарделек сильно преувеличено. Одни и те же продукты могут быть полезны одним людям, но вредны другим. Каждый человек в состоянии выбрать для себя подходящее питание, но ориентироваться лучше не на советы натуропатов или диетологов, а на собственные ощущения. Именно собственные ощущения учитывайте в первую очередь при выборе пищи. Вредными для конкретного человека являются продукты, которые вызывают у него аллергические реакции, изжогу, отёки, обезвоживание, запоры, 'овечий кал', вкусовую непереносимость, тяжесть и боли в теле. Откажитесь от таких продуктов, даже если их очень любят и рекомендуют натуропаты, ваши родственники или соседи. При составлении меню обращайте внимание на кислотно-щелочное равновесие (КЩР) организма (глава 3). При нарушении КЩР в ту или иную сторону в рацион нужно включать больше продуктов, способствующих нормализации этого равновесия. При излишнем закислении, что может проявляться в виде кислых изжог, икоты, откажитесь на время от кислотной пищи, особенно мяса, печени, яиц. Больше употребляйте щелочных продуктов. Не допускайте и излишнего ощелачивания крови (рН не должно быть выше 7,43). При появлении неприятных ощущений после приёма вегетарианской пищи переключитесь на закисляющие продукты: мясо, рыбу, яйца, кислые плоды и соки, сыр, овсяную крупу. Наиболее щелочеизбыточными являются некоторые овощные продукты (свекла, морковь, свежие огурцы, зелёная капуста, кабачки и кабачковая икра), плоды (абрикос, инжир, сладкие апельсины, дыня, слива, смородина и другие сладкие ягоды). Щелочную составляющую несут и зерновые (пшеница, рожь, рис, гречиха, кукуруза), мучные (хлеб, макароны, крупа, мука), крахмалистые (картофель, репа, бананы), а также сладости (мёд, сахара). Немало и нейтральных продуктов: жиры, масла, отдельные овощи (лук, перец, томаты), орехи, грибы. Некоторые натуропаты предлагают употреблять 4/5 объёма пищи, обеспечивающей щелочную реакцию. Но это часто приводит к нарушению КЩР. Лучше выдерживать пропорции, которые предлагают диетологи: 40-50% должна обеспечивать кислотная пища, 50-60% щелочная. |
