| Анализируя своё слабое здоровье, женщина пришла к выводу, что причиной её болезней является избыток мочевой кислоты, образующейся при окислении молочных белков. Она решила, что молоко это пища детёнышей, а организм взрослого человека не способен нормально перерабатывать молочный белок. Но подавляющее большинство людей не имеют проблем с мочевой кислотой, молоко у нас усваивается нормально. Здоровым людям не нужно придерживаться глупых запретов! Если на длительное время отказаться от молочных продуктов, то организм действительно постепенно утрачивает способность нормально перерабатывать молочный белок. В этом случае будет необходимо принимать препараты, содержащие кальций, или добавлять в пищу скорлупу свежих яиц, которая является богатым источником кальция. Потребление скорлупы положительно сказывается при ломкости ногтей и волос, кровоточивости дёсен, запорах. Скорлупотерапия предупреждает остеопороз, заболевания позвоночника, кариес. Приём в пищу яичной скорлупы можно рекомендовать даже детям в качестве профилактического средства против рахита и анемии, а также беременным женщинам при появлении первых признаков недостаточности кальция. Перед употреблением скорлупу куриных яиц нужно хорошо промыть, желательно прокипятить. Затем растереть в ступке или на кофемолке и проглотить 1 ст. л. за полчаса до еды, запив водой. Следует использовать только свежие яйца, хранившиеся не более 3 дней. В профилактических целях скорлупу достаточно принимать 1 раз в неделю. А при появлении явных признаков недостаточности кальция подобную процедуру можно проводить каждый день до полной нормализации состояния. Но не злоупотребляйте кальцием. Если в вашем рационе достаточное количество молочных продуктов, и вы не хотите, чтобы у вас появились наросты в костной ткани не пользуйтесь яичной скорлупой и препаратами, содержащими кальций. Натуропаты вполне справедливо призывают употреблять молоко отдельно от других продуктов. Особенно не совместимы молоко и молочные продукты с рыбой, а также дынями, арбузами, сахарами, мясом, кислыми продуктами. Подобные сочетания препятствуют усвоению пищи, вызывают расстройства системы пищеварения. В то же время добавление молока в каши улучшает их вкусовые качества. Впрочем, если вас волнует лишний вес, то лучше всё же разумно сократить потребление молочных продуктов. По калорийности они занимают одно из первых мест. Картофель, как и хлеб, содержит много крахмала и имеет высокую по сравнению с другими овощами калорийность. Полным людям следует есть картофель ограничено (2-3 раза в неделю в небольших количествах). Попробуйте кушать картофель без белковых продуктов с кабачковой икрой, огурцами, квашеной капустой. Картофель как и другие крахмалистые продукты можно сочетать с овощами и жирами. Его плохо употреблять совместно с кислыми фруктами или молоком. Картофель неважный гарнир и для мясных блюд. Молодой картофель хороший, биологически ценный продукт. Его используют в диетическом питании для лечения некоторых заболеваний. Он является источником основных минеральных элементов, содержит в разумных, не очень больших, количествах важнейшие витамины, богат углеводами и аминокислотами. Однако в картофеле имеется ядовитый соланин. В здоровых молодых клубнях его не много, а вот в глазках количество соланина достигает 30-65 мг%, а в зелёном и проросшем картофеле эти показатели увеличиваются до 450-700 мг%. Для картофеля, содержащего повышенное количество соланина, характерен горький вкус, царапающие ощущения в зеве. Отравление соланином обычно сопровождается тошнотой, рвотой, расстройствами кишечника, слабостью. От проросшего и зелёного картофеля лучше отказаться совсем, а глазки нужно тщательно вырезать. Осторожно, витамины! Я противник весьма распространённой в популярной литературе теории о том, что нужно питаться только теми продуктами, которые растут в том месте, где ты живёшь. Если у вас нет аллергии на цитрусовые, то привезённый издалека апельсин обеспечит вас щедрой порцией витамина С как и алжирца или испанца. Конечно, непривычные продукты, экзотические плоды первый раз нужно есть в небольшом количестве, чтобы убедиться, что у вас вырабатываются ферменты, расщепляющие все компоненты новой пищи. |
