Для приготовления нам потребуется пачка макарон этого вида (450 граммов), пучок щавеля, пучок шпината, пучок любого хрустящего салата (я очень люблю Айсберг, и в этом блюде, и вообще), четверть стакана кедровых орешков, сливочного масла 6 столовых ложек (примерно), 3 зубчика чеснока и кусочек пармезана (опционно), соль и черный молотый перец по вкусу.

Первым делом отвариваем рожки так, как написано на упаковке (не переваривая). Щавель и шпинат моем, режем и затем пробиваем блендером до однородной пасты. Чеснок продавливаем сквозь пресс, кедровые орешки калим на сухой сковороде до розового цвета.

Осталось собрать блюдо к торжественной подаче.

На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем туда чеснок, выдерживаем 20 секунд и вливаем пюре из шпината и щавеля. Как только зелень закипит, мгновенно выключаем огонь и закладываем в сковороду отварные рожки. Перемешиваем и закрываем крышкой.

Рвём руками салатные листья и раскладываем их подушкой на тарелки. На салат выкладываем наши ригатони с соусом и посыпаем кедровыми орешками и тёртым пармезаном. Вкус у блюда очень непривычный, но удивительно гармоничный и деликатный. Все, кто пробовал у меня это блюдо в гостях, непременно просили рецепт и удивлялись, насколько всё элементарно. Почему-то все были уверены, что в блюде есть и морепродукты, и специи, и лимон, и оливковое масло… А всё, как видите, значительно проще!

Сложносочинённая паста с курицей.

У этого блюда, конечно же, есть своя история. Довольно забавная. Приготовленное первый раз это блюдо пошло просто на «ура», поэтому было проведено тщательное расследование, восстановлены все участники процесса готовки (и люди и продукты)… Более того, собравшись вместе еще раз, мы попробовали воспроизвести это блюдо раз, второй и третий, и пришли к выводу, что случайно сотворили наш коллективный клубный шедевр. Теперь это блюдо у нас проходит без названия, но готовится в нескольких семьях сразу и пользуется заслуженным успехом.

Я опишу вам процесс, а в самом конце перечислю ингредиенты.

С самого начала я планировала просто быстро обжарить куриную грудку в тайском стиле (то есть, очень быстро и остро) и подать её с макаронами-бабочками (фарфалле), которых у меня дома скопилось пачки три. Грудок было мало (две), гостей много, поэтому решили совместно, что грудки нужно чем-то дополнить. Кто-то нашинковал две красные луковицы, кто-то решил нарезать соломкой пару сладких перцев и один острый (раз уж тайский стиль). Мама щедро накрошила дольками штук пять помидор.

Я-то, по наивности, полагала, что из овощей будет приготовлен салат, но некстати отвернулась от плиты…. Мои куриные грудки, заботливо порезанные на кубики и водруженные на сковородку с растительным маслом, тут же были завалены всем овощным великолепием сразу. Пришлось прожарить всё минутки три и переложить в сотейник, чтобы освободить место для макарон.

Я всё еще верила, что больше мне не помешают, поэтому спокойно сварила макароны, слила из кастрюли часть воды на сковородку, добавила стакан молока и выложила в соус макароны, чтобы стали совсем нежными. Мне оставалось добавить к макаронам сладкую молотую паприку и продавленный сквозь пресс чеснок, но тут на кухню ураганом ворвались соскучившиеся по творчеству гости. Решив, что макароны уже в самом соку, они безжалостно выложили содержимое сковороды в сотейник, перемешали и оставили на маленьком огне «дозревать».

Последней каплей стал приход моей подруги-кореянки, которая попробовала блюдо, задумчиво сказала, что не хватает имбиря и спокойно добавила к содержимому сотейника столовую ложку тёртого имбиря, столовую ложку мёда и столовую ложку соевого соуса….

Звучит всё это жутковато…. Но оказалось, что мы сотворили, действительно, нечто волшебное. Это был просто взрыв вкусовых ощущений, восторг, нечто удивительно сочное и вкусное «непойми какой» национальной принадлежности.