23. Волендам. День большой стирки

24. Волендам. Вид на порт

Волендам живописный рыбацкий поселок на берегу Эйсселмеера. Раньше тамошние жители, как и рыбаки из Энкхёйзена (см. коммент. к фото 16), промышляли ловлей сельди, а теперь перешли на угрей, которые в изобилии водятся в Эйсселмеере; копченые угри — излюбленный и самый изысканный деликатес, они неизменно входят в меню голландцев.

Стоит взглянуть на Волендам утром в понедельник, когда его жители устраивают большую стирку. На узеньких улочках, по берегам каналов, в порту на веревочных снастях рыболовецких суденышек — повсюду развешено белье. Народные костюмы в этой провинции ярки и живописны, именно их, как правило, считают национальной одеждой всех голландцев. Женщины и девочки носят прелестные островерхие чепцы с приподнятыми крылышками по бокам, широкие полосатые юбки, платок, завязанный на груди, а-ля Мария-Антуанетта. Мужчины и мальчики ходят в черных штанах, украшенных серебряными пуговицами, коротких куртках и круглых шапочках из плотной материи.

25. Эдам. Канал и старинная церковь Богоматери

Эдам, — красивый маленький поселок с населением в семь с небольшим тысяч жителей, примерно в километре к востоку от Эйсселмеера и от центра производства знаменитого сыра (см. коммент. к фото 12–14). Городок пересекает один-единственный канал, по обе его стороны стоят дома XVII века, а воды его словно теряются под колокольней старинной церкви Богоматери, где сохранилось бесценное сокровище — карильон работы Питера ван ден Гейна (1562). В Эдаме есть еще дивная готическая церковь Святого Николая, построенная в XVI веке, внутри она ослепительно белая, и украшают ее 34 витража. Церковь эта стоит посреди старого сельского кладбища, исполненного печального очарования.

26. Типичная ферма в Пюрмеере

27. Пастбища в Пюрмеере

Фермеры, возделывающие польдеры, должны, как моряки, уметь сохранять равновесие во время качки, ведь их поля, за редким исключением, представляют собой группы островков, разделенных водой. Скот большую часть года пасется на лугах, его не загоняют в стойло, и частенько в холодную дождливую погоду можно видеть, как коровы, прикрытые чем-то вроде непромокаемых накидок, преспокойно бродят по пастбищу и щиплют траву. В каждом районе все фермы выстроены по особенному, единому образцу. В Пюрмеере фермерские дома квадратные, с островерхими крышами. Травы на низинных пастбищах, расчерченных каналами наподобие шахматной доски, очень сочны и питательны, поэтому в Голландии так развито животноводство, а молочные продукты отличаются столь высоким качеством и являются одним из главных богатств страны.

28 и 29. Северное море в Схефенингене

Схефенинген, ныне часть города Гааги, считается одним из самых элегантных курортов на голландском побережье Северного моря, там по традиции отдыхает высшее общество Голландии. Полоса пляжа здесь очень широкая, даже во время прилива. Во время летнего сезона, когда сюда съезжается множество иностранцев, в Курхаусе проводят театральные и музыкальные фестивали, а также устраивают праздники танца.

Схефенинген, кроме всего прочего, является крупнейшим центром добычи сельди. Каждый год голландцы с нетерпением ждут возвращения флотилии на берег, потому что местные жители потребляют много сельди, причем предпочитают есть ее сырой, едва просоленной, а рыбка из первого улова особенно высоко ценится и считается самой вкусной.