Иннокентий, вознамерившись после гибели Кастельно начать войну с альбигойцами, решил воспользоваться возвращением героя-крестоносца и пригласил его участвовать в новом походе, на этот раз на родине, против людей, которые, по утверждению папы, даже более заслуживали преследований, чем неверные.

Таким образом в 1208 г. Симон де Монфор стал командующим армией, которая вела войну с еретиками.

Его военный опыт, боевой дух, уверенность в своей правоте вскоре принесли ему желаемые победы, и города альбигойцев стали сдаваться один за другим. В битвах против сарацин крестоносцы оправдывали любую жестокость, считая, что действуют во имя Господа, который, как они полагали, должен был одобрить все их действия. Симон не был исключением, и захваты городов Каркасона, Тулузы и многих других сопровождались фанатичной жестокостью. Но альбигойцы оказались людьми упорными. Они боролись не только за мысли, но также и за свою собственность, которая могла быть конфискована в пользу захватчиков. А потому их города не раз переходили из рук в руки, и война продолжалась, опустошая прекрасную страну.

Сын своего времени, граф де Монфор считал огонь достойной казнью для еретиков и в своей практике исходил из этого. Про него рассказывают, что во время битвы при Кастре к нему на суд привели двоих еретиков. Один из них, напутанный угрожавшей ему мучительной казнью, выразил желание обратиться в католичество, другой же, более храбрый, заявил, что с его телом могут делать что угодно, но его вера останется при нем. Де Монфор ответил: «Отправьте их обоих на костер. Если тот, кто говорит, что хочет сменить веру, не лжет, то смерть на костре искупит его вину перед Богом за то, что этот человек впал в ересь. Если же он лжет, то будет наказан за обман».

Удивительно, что католические историки так хорошо писали о человеке, способном с легкостью вынести подобный приговор; впрочем, возможно, эта история, как и многие подобные, является апокрифом. Пусть и так, но жестокость и резня во время кампании против альбигойцев были свидетельством кровавого характера той войны, которая велась во имя Святой церкви.

Когда войско католиков захватило г. Безье, аббат Арнольд настолько сильно желал уничтожения еретиков, что, когда ему сказали о живущих в городе честных католиках и спросили, как их отличить от изменников церкви, он ответил как истый фанатик: «Убивайте всех, Бог узнает своих».

Говорят, что в связи с этим в Безье было убито двадцать тысяч человек, включая женщин и детей. Пьер де Во пересказывает еще одну историю, также характерную для этой кампании. После взятия крестоносцами Шато-де-Лавор в 1211 г. попали в плен местный сеньор с 80 своими сторонниками. Де Монфор приказал повесить их всех сразу. Сеньор был повешен, но столбы виселиц, сооружаемых в спешке, обрушились, и Монфор, торопившийся продолжить поход, приказал обезглавить остальных рыцарей, что и было сделано. Хозяйку замка тоже решили наказать, поскольку она не только сама была последовательницей ереси, но и активно распространяла ее. Ее бросили в колодец, а ревнители веры стали швырять туда большие камни.

Альбигойские войны, посеявшие семена инквизиции, вскоре перестали быть религиозными и превратились в завоевательные войны под флагом религии. Именно богатые люди становились чаще всего жертвами инквизиции. Отчего это происходило? Оттого ли, что они были еретиками, или из-за их богатства? Точного ответа на этот вопрос не дашь, так как мотивы людей обычно являются скрытыми. Но даже апологеты Симона де Монфора-старшего признают, что он редко упускал возможность обогатиться. Он мог искренне ненавидеть еретиков, но не менее искренне жаждать их владений. Интересно, что после падения Безье и Каркасона владения графа Раймунда предложили разделить между собой герцогу Бургундскому, графу Неверу и графу де Сен-Полу. Однако эти французы, видимо, постеснялись присвоить собственность своего соотечественника и заявили, что у них достаточно своей земли.