|
Полезное питание — это изобилие, а не ограничение. Ваше отношение здесь имеет существенное значение. Если вы воспринимаете такой рацион как утрату лазаньи, вы не сможете следовать ему. А если вы воспринимаете его как способ получить энергию, радость, способ укрепления когнитивных функций и высвобождения времени для тех, кого вы любите, — вы, скорее всего, удержитесь в новых рамках.
Рецепты, которые здесь предложены, помогут вам стать стройнее, умнее и счастливее. В каждом рецепте я выделил ингредиенты, которые можно найти в списках «Лучших продуктов для здоровья мозга», «Продуктов хорошего настроения» и «Продуктов для ума». Выбирайте рецепты, наиболее соответствующие вашим потребностям. Кроме того, я выделил полезные для мозга — и практически не содержащие калорий — специи. Эти рецепты я пробовал сам и могу сказать вам, что это вкусно. Некоторые из них взяты из «Change Your Brain, Change Your Body Cookbook», написанной моей прекрасной женой, Таной, работающей медсестрой в нейрохирургическом отделении экстренной терапии, которая увлечена вопросами здоровья, хорошей физической формы и правильного питания более 20 лет. Некоторые из рецептов взяты из совсем новой книги Таны «The AMEN Solution Cookbook». Я надеюсь, все это возбудит ваш аппетит к творчеству, и вы начнете придумывать собственные рецепты полезных для мозга блюд. Если такое случится, пожалуйста, поделитесь ими с нами на нашем веб-сайте.
Завтрак
Утренний коктейль Даниэля
Ингредиенты: • Смесь для укрепления мозга по рецепту д-ра Амена (20 г рисового белка с комплексом поливитаминов и нутриентов). • 570 г воды • 1 чашка мороженой черники • 1 чашка смеси мороженых фруктов • Жидкая стевия с корицей — по вкусу (избыток стевии может придать блюду горьковатый вкус, поэтому начинайте с нескольких капель) • 1 мерная ложка сушеной зелени
Приготовление: 1. Положите все ингредиенты в миксер и тщательно смешайте. 2. Подавайте охлажденным. Количество порций: 2 Количество калорий на порцию: 136
Ингредиенты, укрепляющие мозг Лучшие продукты для здоровья мозга: вода, черника, фрукты. Продукты хорошего настроения: белок. Продукты для ума: черника, вода, фрукты, корица. Полезные для мозга специи: корица.
Кинва с миндальным маслом
Ингредиенты: • 1 чашка кинвы, промытой • 2 чашки несладкого миндального или рисового молока • 2 ст. ложки миндального масла с кусочками миндаля • 1/4 ч. ложки корицы • 1/4 ч. ложки кленового экстракта • 1/4 чашки изюма (по желанию) • 1 банан, порезанный тонкими ломтиками • 2 ст. ложки расщепленного миндаля • 1 пакетик сухой стевии (по желанию) • 1/2 чашки любых других полезных для мозга фруктов на ваш выбор для топинга (чтобы положить сверху на блюдо)
Приготовление: 1. В разогретый сотейник среднего размера положите кинву, миндальное масло, корицу, кленовый экстракт, влейте молоко и доведите до кипения. 2. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне, пока не впитается молоко, — приблизительно 15 минут. 3. Выключите огонь и добавьте изюм. Дайте постоять 5 минут. 4. По желанию добавьте бананы, миндаль и стевию. 5. Положите сверху на блюдо свежие фрукты и подавайте теплым. |
