500 г замороженной черники

2 ч. л. меда

1. Разморозьте ягоды в маленькой сковороде на маленьком огне.

2. Приготовьте пюре из ягод в блендере. Переложите пюре в сито и установите его над миской. Давите ягоды большой ложкой до тех пор, пока в сите не останутся только косточки.

3. Добавьте мед в ягодное пюре.

Вафли из тыквы

Вафли всегда были настоящим лакомством для детей. Эти вафли из тыквы можно по желанию дополнять миндальным маслом, бананами и корицей.

1 чашка рисовой муки

1 ½ чашки смеси из безглютеновой муки

1/8 чашки семян льна

2 ст. л. молотой корицы

1 ч. л. разрыхлителя теста

1 ч. л. пищевой соды

1 ч. л. соли

230 г пюре из тыквы (свежей или консервированной)

1 стакан миндального молока

2 ст. л. оливкового масла первого отжима

мед (по желанию)

Еда как лекарство

Тыква является прекрасным источником клетчатки и витаминов А и С. Употребление в пищу тыквы, богатой каротиноидами2, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и нормализует кровяное давление.

1. Разогрейте вафельницу до средней температуры.

2. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель теста, соду и соль.

3. В другой миске смешайте пюре из тыквы, молоко и масло.

4. Вылейте жидкую смесь в сухую и тщательно перемешайте их до однородной массы.

5. Слегка смажьте вафельницу оливковым маслом. Залейте часть смеси в вафельницу и закройте ее. Когда пар перестанет выходить из вафельницы, проверьте, готовы ли вафли. Они должны быть легкими и хрустящими.

6. Держите вафли в теплой духовке до подачи на стол. Перед подачей их можно слегка смазать медом.

Овсяная каша с яблоками

Овсяная каша — быстрый завтрак, способный зарядить энергией на несколько часов. Гликемический индекс овсяной каши можно понизить, дополнив ее орехами и семенами. Будьте творческими, добавьте в кашу ваши любимые специи или сварите ее не на коровьем молоке.

2 стакана воды

1 чашка безглютеновой овсяной крупы

¼ ч. л. морской соли

4 ст. л. нарезанных яблок

щепотка экстракта стевии или 1 ч. л. кленового сиропа

2 щепотки белкового порошка (по желанию)

4 ч. л. измельченных грецких орехов

¼ ч. л. молотой корицы

1. В маленькой кастрюле доведите воду до кипения. Всыпьте в нее овсяную крупу и добавьте соль. Как только вода снова начнет кипеть, уменьшите огонь.

Овсянка и глютен?

Овсяные хлопья не содержат глютен. Однако бывают случаи, когда овес растет или проходит обработку вместе с пшеницей, ячменем или рожью, содержащими глютен. Постарайтесь найти овес, который был выращен отдельно от других культур.

2. Варите в течение 5 минут или до того момента, пока каша не достигнет желаемой консистенции.

3. Добавьте нарезанное яблоко, стевию или кленовый сироп, белковый порошок, орехи и специи. Хорошо перемешайте.

Еще один способ. Если вы предпочитаете цельнозерновую овсяную крупу, начните ее готовить с вечера. В небольшую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой налейте 2 чайные ложки оливкового масла. Добавьте туда чашку цельнозерновой крупы и обжаривайте ее несколько минут. Добавьте 3 чашки воды и увеличьте огонь. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте овсянку на ночь. К утру каша станет нежной.