Глава 6

Практические советы: как правильно заботиться о своем мозге

Пища для мозга

Вашему мозгу нужна пища и в переносном, и в прямом смысле! Да, организм вообще не может без пищи, но мозг в этом смысле требует особо тщательной заботы. Ведь для мозга важно не просто получить определенное количество калорий для насыщения. Чтобы сохранять работоспособность, мозг нуждается в определенных веществах, которые есть далеко не во всех продуктах.

Рассмотрим основные из этих веществ – те, которые особенно нужны мозгу, причем не изредка, а, что очень важно, ежедневно!

Глюкоза

Мозгу для нормальной жизнедеятельности требуется довольно много глюкозы – четверть (25 процентов) от всего ее количества, необходимого организму. Многие люди знают, что иногда достаточно кусочка сахара или шоколада, чтобы в голове прояснилось и мозг заработал с новой силой – порой это спасение для людей напряженного умственного труда, когда они чувствуют усталость.

Но, конечно, это не значит, что сахар или конфеты следует есть в больших количествах – совсем наоборот: эти средства хороши лишь в экстренных случаях, как «скорая помощь» мозгу. Да, они дадут мгновенный прилив сил и вернут работоспособность – но ненадолго.

Дело в том, что сахар и кондитерские изделия содержат так называемые простые углеводы, которые в организме очень быстро преобразуются в глюкозу, из-за чего моментально повышается уровень сахара в крови, но образовавшийся благодаря этому всплеск энергии так же быстро сойдет на нет.

А потому в качестве постоянной, а не экстренной и сиюминутной заботы о мозге лучше подойдут сложные углеводы, которые содержатся в злаках, овощах и фруктах. Такие углеводы, попав в организм, медленно преобразуются в глюкозу, благодаря чему уровень сахара в крови тоже повышается медленно, постепенно (что гораздо лучше для поджелудочной железы, для которой мгновенный выброс глюкозы в кровь – очень большая нагрузка), а затем довольно долго удерживается на определенном уровне. Это дает возможность мозгу работать долго и интенсивно, не чувствуя усталости.

Желательно начинать свой день с углеводов – то есть на завтрак есть кашу или тарелку хлопьев, либо хлеб из цельного зерна. После такого завтрака мозг сможет получать необходимое ему количество глюкозы из медленно расщепляющихся сложных углеводов в течение нескольких часов, благодаря чему его работоспособность будет поддерживаться на высоком уровне.

Аминокислоты

Аминокислоты входят в состав белков, являющихся жизненно необходимым компонентом для человека, незаменимой частью пищи. А для мозга белковая пища нужна еще и потому, что только из нее мы можем получать некоторые аминокислоты, непосредственно участвующие в химических процессах, происходящих в нервных клетках.

Эти аминокислоты преобразуются в химические вещества, которые, собственно, и помогают нам думать, запоминать, быть внимательными и сосредоточенными, а также, что немаловажно, быть в хорошем настроении и не впадать в депрессию. Особенно важны для мозга такие аминокислоты, как глутамин, триптофан и фенилаланин.

Глутамин помогает снять стресс и успокоиться, сохранять внимательность и сосредоточенность в течение длительного времени, а также способствует лучшему усвоению и запоминанию любой информации. Эта аминокислота содержится в куриных яйцах, семечках подсолнуха, бобовых, винограде, персиках, авокадо.

Триптофан – это аминокислота, от которой в большой степени зависит наше настроение. Достаточное ее количество предотвращает апатию и подавленность и, как следствие, создает условия для нормальной работоспособности, плодотворного умственного труда и хорошей памяти.