|
Смесь перемешать с редисом и тонко нарезанными яйцами, посыпать измельченной зеленью укропа, петрушки.
Салат из редиса с яблоками Ингредиенты: Редис – 1 пучок Сметана – 0, 5 ст. Яблоки – 3 шт. Соль Сахар Редис промыть, нарезать тонкими кружочками. Яблоки натереть на крупной терке, добавить сахар, соль, перемешать, добавить сметану.
Салат из капусты с редисом Ингредиенты: Капуста – 200 г Огурец – 1 шт. Лук – 1 шт. Зелень – 2 ст. л. Кефир – 0,5 ст. Редис – 5 шт. Помытую капусту нашинковать, размять. Лук и огурец нарезать. Все продукты смешать с кефиром, посыпать зеленью, украсить редисом.
Помидоры, фаршированные кабачками Ингредиенты: Помидоры – 6 шт. Кабачки 1–2 шт. (молодые, небольшого размера) Лук – 2 шт. Соль Перец Помойте помидоры и срежьте верхушку со стороны плодоножки. Чайной ложкой удалите мякоть (ее можно использовать для фарша) Фарш: почистить и порезать кабачки, можно пропустить через мясорубку. Слегка обжарить на растительном масле, посолить, поперчить, смешать с поджаренным луком. Помидоры заполнить фаршем. Запекать в духовке 15–20 минут.
Аджика Ингредиенты: Помидоры – 2,5 кг Яблоки «антоновка» – 0,5 кг Сладкий перец – 0,5 кг Лук – 0,5 кг Сахар – 0,25 кг Морковь – 0,5 кг Соль – 2 ст. л. Растительное масло – 0,2 л Уксус – 0,25 ст. Чеснок – 100 г Горький перец – 2 стручка Все овощи пропустить через мясорубку и прокипятить на небольшом огне в течение 20 минут. Добавить уксус, чеснок, горький перец, предварительно прокрученные через мясорубку. Прокипятить еще 10 минут.
«Тюльпаны» из помидоров Ингредиенты: Помидоры Творог Молоко Лук Сладкий перец Зелень Соль (количество продуктов зависит от количества порций) Несколько ровных, одинаковых по величине помидоров нарезать крест-накрест. Вынуть середину и начинить творогом, взбитым с молоком и мякотью помидоров до сметанообразной консистенции и заправленным мелко нарезанным луком, сладким перцем, солью, зеленью. Подать на листовом салате.
Варенье из зеленых помидоров Ингредиенты: Зеленые помидоры Сахар – 1 кг Лимон – 2 шт. Помыть мелкие зеленые помидоры в холодной воде. На одну ночь поместить их в круто посоленную воду. Тщательно промыть. Налить немного воды и дать им только вскипеть. Переложить в сито, помыть холодной водой (чтобы помидоры не утратили своего красивого зеленого цвета). На каждый килограмм плодов готовят очень густой сироп из одного килограмма сахара с ванилью или соком и цедрой двух лимонов. Их варят в сиропе на легком огне до прозрачности, снимают аккуратно пену. Хранят так же, как обычное варенье.
Помидоры в яблочном соке Ингредиенты: Помидоры Соль Яблочный сок В хорошо промытые банки уложите помидоры, предварительно проколов их в месте крепления плодоножек деревянной шпилькой. Не нужно добавлять никаких специй, а следует просто залить их яблочным соком. Дважды залейте банки с помидорами кипятком, выдерживая каждый раз по 5–10 минут. А на третий влейте яблочный сок с солью, доведенный до кипения. |
