|
Дважды залейте банки с помидорами кипятком, выдерживая каждый раз по 5–10 минут. А на третий влейте яблочный сок с солью, доведенный до кипения. На один литр сока одна столовая ложка соли с верхом на трехлитровую банку. Если надо добавить сок, используйте кипящий сок, а не соленый. Закройте крышками, переверните банки и остудите.
Хурма с рисом Ингредиенты: Бадьян – 1 шт. Корица – 1 палочка Кардамон – 3 шт. Рис – 200 г Бульон – 400 г Красный перец – 2 шт. Хурма – 2 шт. Обжарить пряности на сливочном масле. Положить рис, обжарить до прозрачности, залить бульоном, тушить до готовности под крышкой. Отдельно обжарить мелко нарезанный сладкий перец, добавить к рису. Хурму нарезать кубиками, смешать с готовым теплым рисом, дать постоять. Подавать к курице или как самостоятельное блюдо.
Варенье из хурмы Ингредиенты: Хурма – 2 кг Сахар – 0,8–1 кг Лимон – 1 большой Хурму нужно вымыть, высушить и положить на сутки в морозилку. После размораживания удалить плодоножку, косточки и нарезать хурму дольками по 1,5 см. Все пересыпать сахаром и оставить на 2 часа. Потом в образовавшийся сок долить немного воды и на маленьком огне, помешивая, довести до кипения. Лимон целиком проварить 3 минуты, нарезать вместе с кожурой тонкими кружочками, добавить его к варенью. Кипятить 5 минут, а затем разлить в стерилизованные банки и закатать.
Как выбрать здоровые овощи и фрукты?
Чтобы овощи и фрукты приносили пользу, они должны быть свежими! Рассмотрим, как правильно выбирать эти полезные продукты. Общее правило при выборе овощей и фруктов таково: чем толще шкурка, тем больше в плодах нитратов.
Помидор Обычно, чем толще кожура помидора, тем больше в нем нитратов. Разрежьте помидор пополам: если в нем есть белая мякоть и белые прожилки, значит, продукт сплошь начинен нитратами. Если помидор ярко-красный изнутри и снаружи, значит, содержание нитратов в норме. А вот недозрелые на вид помидоры оранжево-красного цвета – плохой признак. Скорее всего, их выращивали с применением запрещенных в нашей стране либо неизвестных по своим отрицательным свойствам удобрений. Тест на упругость: надавите пальцем на шкурку – если она толстая, не лопается, а от пальца остается вмятина, помидор, скорее всего, вырос на плантации, где применялись вредные химические удобрения. Некоторые считают, что кисточка (когда помидоры на веточке) – гарантия качества. Но это не так. Помидорная веточка – это не признак свежести. Это просто приманка для покупателей. Плодоножка не оторвется от помидора, даже когда он начнет гнить.
Огурец Проведите рукой по огурцу. Если на нем мягкие и тонкие шипы, стирающиеся рукой, значит, огурец можно покупать. Если шипы грубые (нередко частые), а кожура темно-зеленого цвета, скорее всего, такой огурец выращен с применением химикатов. Чтобы окончательно в этом убедиться, ковырните шкурку у основания ножки огурца: если овощ ничем не пахнет, его лучше не покупать.
Тест на старость: перед покупкой пощупайте огурец около плодоножки: мягкая и дряблая кожица говорит о том, что огурец «давно свежий», витаминов, вкуса и запаха в нем не осталось.
Свекла Старайтесь выбирать твердую свеклу, чтобы у основания, где начинаются листья, были маленькие зеленые побеги – это гарантия того, что свекла молодая. Цвет свеклы варьируется от темно-бордового до красного. Хранить этот овощ, как и морковь, лучше без побегов, которые вытягивают из нее влагу. |
