Так же можно готовить и другие блюда с корочкой.

Хрустящие куриные палочки с миндальной корочкой. Обваляйте полоски куриного филе в горчице, а затем в панировочных сухарях и рубленом миндале. Выложите палочки на противень. Сбрызните растительным маслом из распылителя. Запекайте 20 минут в духовке при 200 градусах до золотистого цвета.

Рыбные палочки. Нарежьте филе трески полосками шириной 5 см. Обмакните в кефир, затем обваляйте в смеси из панировочных сухарей и кукурузной крупы. Выложите палочки на противень. Сбрызните растительным маслом из распылителя. Запекайте 15 минут в духовке при 200 градусах до золотистого цвета.

Картофель по–креольски. Нарежьте картофель толстыми ломтиками, разложите их на противне и сбрызните растительным маслом из распылителя. Посыпьте специями. Запекайте 40 минут в духовке при 200 градусах до золотистого цвета.

Соль – изгоняем или приветствуем?

Баланс воды и соли – это основа соединительных тканей нашего организма, а значит, основа жизни. Всего в организме взрослого человека 3,5 кг разнообразных минеральных солей. Хлористый натрий, в частности, необходим для нормального кроветворного процесса и передачи питательных веществ клеткам. Именно он применяется во многих физиологических растворах, которые вводятся пациентам для реабилитации во время тяжелой болезни или после операции.

Здоровому человеку ежедневно необходимо 10–15 г соли. В натуральных продуктах, составляющих дневной рацион, ее только 3–5 г, примерно столько же – в хлебе. Значит, остальные 4–5 г мы должны получать за счет пищи, которая подсаливается в процессе кулинарной обработки. Выходит, что семье из четырех человек килограммовой пачки соли должно хватить на 1,5–2 месяца. Однако по статистике потребление этого продукта в Европе в 2 раза выше. Отсюда и категоричные заявления врачей, что соль – медленный убийца. Ведь чрезмерное ее количество удерживает в организме воду и заставляет наши почки и сердце работать с усиленной энергией.

Американские генетики открыли ген в цепочке ДНК, отвечающих за восприимчивость соли. Они утверждают, что у людей, которые имеют этот ген, 1 г соли поднимает давление на 5 единиц. Если же он поврежден, возникает повышенная потребность в очень соленой пище, что может привести к гипертонии. Так что ограничивать потребление соли нужно не всем людям, а только тем, у кого этот ген видоизменен.

С возрастом избыток соли выводится все труднее, и следовательно отлагается в суставах, желчном пузыре, на стенках сосудов. Кровь становится более вязкой, из–за чего развиваются тромбозы, раздражаются нервные окончания и возникает невралгия; повышается глазное давление и возникает глаукома. И это еще не все неприятности, которые могут произойти из–за нарушения в организме водно–солевого обмена. Впрочем, недостаток соли приводит к не менее тяжелым недугам: понижается кровяное давление, вследствие чего развивается сердечная недостаточность, ухудшается работа почек, и начинается общее отравление организма. Вот и получается, что формула здоровья проста – 15 г соли в день и ни грамма больше!

Стимулирующие вещества

Вся наша еда, сидим мы на диете или порхаем с банкета на фуршет, подвергается технологической обработке и в результате оказывается лишена большей части полезных веществ. Поэтому и приходится восполнять потери с помощью пищевых добавок. Существуют биологически активные добавки – с ними организм сотрудничает или, если добавку выбрали неверно, сопротивляется.