|
Проблема в том, что сидя на белковой диете, вы поглощаете слишком много насыщенных жирных кислот, а это приводит к сердечно–сосудистым заболеваниям. Обилие белка, недостаток клетчатки и небольшой объем пищи могут стать причиной запоров, что увеличивает риск рака толстой кишки. Кроме того, на такой диете можно посадить почки. Ведь им постоянно приходится выводить из организма избыточный белок и работать с перенапряжением. Это грозит общим отравлением организма, первым признаком которого служит неприятный запах изо рта. А кроме того, некоторые углеводы жизненно необходимы нашему организму. В овощах, фруктах и неочищенных злаках содержатся витамины, минералы и другие полезные вещества, а также клетчатка. Ограничить нужно только потребление крахмала и очищенных углеводных продуктов: белый хлеб, макароны, сахар, торты и пирожные. В этих прошедших обработку продуктах много калорий, но мало питательных веществ.
Каков вывод? Пока еще непонятно, эффективны ли белковые диеты для лечения диабета, сердечно–сосудистых заболеваний и рака. Действительно, они позволяют быстро сбросить лишний вес. Но что вы будете есть потом? Нужно еще проверить, можно ли прожить всю жизнь, питаясь мясом на завтрак, обед и ужин. Стратегия вольюметрики проста. Список показаний следующий. 1. Ешьте преимущественно неочищенные углеводные продукты (хлеб с отрубями, макароны из муки грубого помола, хлопья), у которых на каждую калорию приходится максимум полезных веществ. 2. Почаще варите каши на воде (гречневую, рисовую, овсяную и др.), они сильно увеличиваются в объеме. 3. На завтрак позвольте себе только половину булочки, а «место» оставшейся половинки заполните фруктовым салатом. 4. Готовые хлопья старайтесь есть с фруктами и обезжиренным молоком. 5. Добавляйте побольше некрахмалистых овощей (помидоры, сладкий перец, капусту, морковь, лук) в салаты, котлеты, подливки и жаркое. 6. Ешьте вдоволь свежих фруктов. В них больше воды, чем в сухофруктах, поэтому они менее калорийны. Добавляйте богатые клетчаткой фрукты и фруктовое пюре в выпечку, молочные коктейли и салаты, чтобы придать им дополнительный объем и вкус. 7. Отдайте предпочтение молочным продуктам с низким содержанием жира или обезжиренным. В них больше воды и насыщенных жирных кислот, чем в обычных молочных продуктах. 8. Не забывайте и об овощных супах. С точки зрения вольюметрики – это настоящие чудо–блюда. Они прекрасно утоляют голод и помогают бороться с лишним весом. 9. Из белковых продуктов выбирайте только нежирные: рыбу, мясо птицы без кожи, постную ветчину, фасоль, бобовые и т.п. А вот список противопоказаний. 1. Старайтесь не налегать на крахмалистые овощи (картофель, тыкву, кукурузу). Они, конечно, питательны, но в них больше калорий, чем в некрахмалистых овощах. Без белка и клетчатки вы быстро проголодаетесь снова. 2. Не увлекайтесь сыром. Чтобы насладиться его вкусом, достаточно съесть маленьких кусочек или посыпать тертым сыром макароны, пиццу, салат или суп. 3. Будьте осторожны с шоколадом, орехами и другими лакомствами, в которых очень высока концентрация жира и калорий. 4. Не отказывайте себе в том, что вы действительно любите. Хочется шоколада? Растопите несколько кусочков и обмакните в жидкий шоколад дольки яблока или других фруктов. Хотите орешков? Добавьте немного арахиса к жареной курице или в овощное рагу. 5. Не потребляйте много сахара. В нем нет жира, но очень много калорий. А если вам хочется сладкого, лучше ешьте фрукты. Например, молочный коктейль можно подсластить, добавив в него бананы, а в кексы и другую выпечку – яблочное или абрикосовое пюре.
Маленькие хитрости Если вместо йогурта с фруктовыми наполнителями ежедневно съедать порцию несладкого йогурта, добавив в него полстакана нарезанных свежих фруктов, ягод или же 2 столовые ложки мюсли, то вы сэкономите 100 калорий в день. |
