Имбирь

Корица

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Добавить рубленые орехи, имбирь и корицу. Салат заправить лимонным соком, растительным маслом и аккуратно перемешать.

Салат «Шопский»

Ингредиенты:

Огурцы – 150 г

Помидоры – 150 г

Брынза – 80 г

Болгарский перец – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Кукурузное масло

Винный уксус

Соль

Перец

Все овощи вымыть. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками. Болгарский перец и лук тонко нашинковать. Брынзу нарезать маленькими кубиками. Подготовленные продукты соединить, посолить, посыпать перцем, полить винным уксусом, растительным маслом и аккуратно перемешать

Салат из моркови и сушеных абрикосов

Ингредиенты:

Морковь – 3 шт.

Сушеные абрикосы – 2 ст.

Лимон – 1 шт.

Сметана – 0,5 ст.

Сахар – 1 ст. л.

Зелень петрушки

Сырую очищенную морковь натереть на крупной терке. Сушеные абрикосы помыть, мелко порезать, соединить с морковью, добавить мелко нарезанный лимон, сахар, сметану, перемешать. Салат украсить зеленью петрушки. Такой же салат можно приготовить и с яблоками.

Творожная паста с морковью и сушеными абрикосами

Ингредиенты:

Творог – 300 г

Морковь – 100 г

Сушеные абрикосы – 1 ст.

Сливочное масло – 3 ст. л.

Сметана – 2 ст. л.

Творог и вареную очищенную морковь пропустить через мясорубку. Добавить масло, растертое с сахаром, предварительно замоченные сушеные абрикосы, нарезанные кусочками, и сметану. Хорошо перемешать.

Варенье из абрикосов

Ингредиенты:

Абрикосы – 1 кг

Сахар – 1 кг

Лимон – 1 шт.

Спелые абрикосы помыть, очистить от кожицы и косточек, уложить в объемную посуду слоями, пересыпанными сахаром, накрыть влажным полотенцем. Через 2–3 часа после того, как фрукты пустили сок, добавить сок лимона и варить на слабом огне до готовности. Варенье считается готовым, если капля сиропа на блюдце не растекается. Варенье в холодном виде разложить в банки, хранить в сухом прохладном месте.

Мармелад из абрикосов

Ингредиенты:

Абрикосы – 1 кг

Сахар – 100 г

Вода – 100 мл

Абрикосы моем, удаляем косточки, перемалываем на мясорубке, добавляем немного воды и варим до разваривания плодов. После остывания массу протираем через мелкое сито. Полученную массу снова ставим на медленный огонь, добавляем сахар в пропорции 1:1 и, постоянно помешивая, чтобы не пригорело, массу увариваем до загустения. За 20 минут до конца варки добавляем горячий сироп из 100 г сахара и 100 мл воды для сохранения красивого светлого цвета и горячим разливаем в банки.

Вишневый соус

Ингредиенты:

Вишня – 3 ст.

Вода – 2 ст.

Сахар – 1 ст.

Крахмал – 1 ч. л.

Вишню вымыть, удалить косточки, пропустить через мясорубку с мелкими отверстиями. В кипящую воду добавить сахар, крахмал, разведенный в небольшом количестве теплой воды, перемешать, дать закипеть. Затем ввести пюре из вишен. Подавать к запеканкам, пудингам.

Запеканка из вермишели с вишней

Ингредиенты:

Вишня – 3 ст.

Вермишель – 2 ст.

Сахар – 2 ст. л.

Молоко – 0,5 ст.

Сливочное масло – 2 ст. л.

Сметана – 2 ст.