|
В нее в первую очередь включают свинушку тонкую, которая до недавнего времени считалась условно съедобной и собиралась в большом количестве. А обусловлена ее токсичность тем, что при частом ее употреблении в крови образуются особые антитела, реагирующие на антигены гриба. При этом агглютинины могут накапливаться в организме, причем в таком количестве, что начинают разрушать не только антигены гриба, но и эритроциты. Причем отравление может произойти через любое время: от нескольких часов до 2–5 лет.
Особую группу составляют грибы, содержащие коприн – ядовитое соединение, которое растворяется лишь в спирте, и в связи с этим вызывающее интоксикацию лишь при употреблении грибов с алкоголем. Среди этих грибов наиболее известны некоторые навозники и говорушки, а также дубовик оливково-бурый. К следующей, пятой группе относятся грибы, в состав которых входит мускарин, иботеновая кислота и ряд других органических соединений, воздействующих на нервные центры. В первую очередь – это некоторые мухоморы, волоконницы, говорушки. Сюда же относятся грибы (виды родов Psilocybe, Panaeolus), содержащие псилоцин и псилоцибин и вызывающие галлюцинации. Кроме псилоцибина и псилоцина, у грибов этой группы присутствуют и два алкалоида – беоцистин и норбеоцистин, нарушающие функции коры головного мозга. И хотя они содержатся в ничтожно малых концентрациях, однако вызывают процесс, в ходе которого образуется серотин. А его появление, в свою очередь, ведет к психическим заболеваниям. А вот в шестую группу ученые внесли самые опасные грибы, содержащие яды фалла– и анатоксины с резко выраженным плазмотоксическим действием. Сюда относятся бледная поганка и близкие к ней виды мухоморов – мухомор вонючий и мухомор белый, лепиота кирпично-красная, лепиота коричнево-красная, опенок серно-желтый ложный, опенок кирпично-красный ложный. Особая опасность токсинов грибов этой группы в том, что, попав в организм, они в течение длительного периода времени – до 8-72 часов – не вызывают никаких заметных симптомов. Но затем в результате активной деятельности мускулатуры желудка начинают обильно выделяться желудочный сок и слизь. Организм обезвоживается, сгущается кровь и усиливается жажда. Падает кровяное давление. Порой даже наступает временное улучшение. Но поскольку к этому времени в организме происходит необратимое перерождение печени, почек, сердца, состояние больного снова ухудшается, и, если ему не будет оказана срочная медицинская помощь, наступит смерть… Однако, несмотря на бытующее мнение, что наибольшую опасность для человека представляют ядовитые шляпочные грибы, или макромицеты, тем не менее, по ядовитости их превосходят многочисленные по видовому составу представители микроскопических грибов, или микромицеты. В настоящее же время известно около 250 видов таких грибов, вырабатывающих более 100 отравляющих веществ, многие из которых вызывают тяжелейшие последствия.
«Чертовы рога»
Спорынья не прячется. Наоборот, одетая в черную оболочку, она выставляется в ржаном колосе, словно модель на подиуме. Поэтому и обнаружить ее легко: увидел черные «рожки» среди зерен ржи, знай – перед тобой спорынья. В старину при виде этих «палочек» крестьяне в страхе крестились. Им казалось, что из колосьев лезут рогатые черти. А черт, как известно, не к добру. «Бесовские проделки» могли кончиться плохо: стоило рожкам даже в ничтожном количестве попасть в муку, как хлеб становился ядовитым. И тогда у человека, употребившего такой хлеб, возникали разного рода болезненные состояния. Например, происходило расстройство сознания, которое чаще всего выражалось в форме галлюцинаций. Уже в наше время из спорыньи были получены многие алкалоиды, которые и вызывают эти явления. Главным из них и наиболее опасным является ЛСД. В Х-XIX веках отравления спорыньей систематически происходили в Западной и Центральной Европе. |
